पीली चाय Cloudy 50 ग्राम

विवरण

चीन के Yunpan पर्वत पर ऐतिहासिक Yunkang #10 कल्टीवर से उगाई गई पीली चाय Cloudy एक विशिष्ट उत्पाद है, जिसमें हल्का ऑक्सीकरण (10%) और लाल चाय जैसी प्रक्रिया होती है: धूप में मुरझाना, पत्तियों को लपेटना, ऑक्सीकरण और अंत में सुखाना। यह वसंत में तोड़ी गई चाय है, जिसका स्वाद ताज़ा और सुगंध पुष्पीय है, जिसमें आश्चर्यजनक खट्टे फलों के संकेत हैं। पीली चाय एक अत्यंत विशेष चाय की किस्म है, हालांकि इसकी कई अन्य किस्में भी मौजूद हैं। स्वाद परीक्षण - दृश्य और गंध Cloudy पीली चाय की पत्तियाँ अपेक्षाकृत लंबी, पतली और हल्के से लपेटी हुई हैं। रंग मटमैले भूरे और शाहबलूत के बीच है, जिसमें अनेक सुनहरी कलियाँ दिखाई देती हैं। भिगोने पर पत्तियाँ सुगंधित लकड़ी की महक छोड़ती हैं, साथ में हल्के वनस्पति संकेत, पके फलों, शहद और अंत में हल्की खट्टी तथा पुष्पीय सुगंध आती है। कप में इसका अर्क एम्बर और गहरे नारंगी रंग के बीच दिखाई देता है तथा शरीर मध्यम घनत्व का होता है। स्वाद संबंधी टिप्पणियाँ GONG FU CHA Cloudy पीली चाय के पहले आसवन में सर्दियों में पकाए गए फलों, जैसे सेब और नाशपाती, पके बेर और आड़ू के स्वाद आते हैं। सुगंधित लकड़ी और अखरोट की महक भी महसूस होती है। दूसरे आसवन में गुलाब और काँटेदार झाड़ियों के फूलों की पुष्पीय सुगंध तथा मंदारिन और bergamot जैसे खट्टे फलों के संकेत उभरते हैं। तीसरे और बाद के आसवन में चाय की ताज़गी बढ़ती जाती है और खट्टे स्वाद प्रारंभिक लकड़ी के स्वाद पर हावी हो जाते हैं। हल्की कड़वाहट महसूस हो सकती है, लेकिन यह परेशान नहीं करती; अंत पुष्पीय होता है। पश्चिमी शैली में पहले घूँट पर जीभ को फलों के स्वाद (quince की मुरब्बा और पके सेब) का अनुभव होता है, जिसके तुरंत बाद bergamot और kumquat के खट्टे स्वाद तथा अदरक के हल्के संकेत आते हैं। लकड़ी के गहरे स्वाद भी महसूस होते हैं, जो कभी हावी नहीं होते और गुलाब, linden तथा जंगली फूलों की ताज़ी पुष्पीय सुगंध के साथ संतुलित रहते हैं। अंत में heather शहद का संकेत उभरता है, जबकि स्वाद लंबे समय तक और खट्टा बना रहता है। उत्पत्ति का स्थान Pu'er, Yunnan, चीन। Yunpan पर्वत पर Yunkang #10 कल्टीवर। Cloudy पीली चाय की तैयारी हम Cloudy पीली चाय को लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाले gaiwan में पारंपरिक चीनी विधि (Gong Fu Cha) से बनाने की जोरदार सलाह देते हैं। इस विधि में 5 ग्राम पत्तियों से कई आसवन किए जा सकते हैं, जिससे चाय के सभी स्वादों को बेहतर ढंग से महसूस किया जा सके। पानी को 80°C तक गर्म करें और पहले 25 सेकंड का आसवन करें। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, अधिक पानी डालकर उन्हीं पत्तियों का उपयोग जारी रखें और हर बार आसवन का समय 5 सेकंड बढ़ाएँ (25 – 30 – 35…)। इस चाय से 4-5 आसवन किए जा सकते हैं। अधिक पारंपरिक पश्चिमी शैली के लिए 200 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 2 चम्मच) 80°C पानी में 2-3 मिनट तक भिगोएँ। बेहतर स्वाद अनुभव के लिए आसवन का समय पूरा होते ही पेय को छानने की सलाह दी जाती है। सुझाए गए समय को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है, ताकि स्वाद कम या अधिक तीव्र हो। सीधे सूर्यप्रकाश से दूर, ठंडी और सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।