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Tea Soul द्वारा बेचा और भेजा गया
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Cao Bo पीली चाय उत्तरी वियतनाम के Cao Bo क्षेत्र के पहाड़ों से आने वाली दुर्लभ किस्म है। सीमित मात्रा में उगाई और तोड़ी जाने वाली यह चाय Shan Tuyet के प्राचीन पौधों से प्राप्त होती है, जिनसे सबसे कोमल कलियाँ और युवा पत्तियाँ चुनी जाती हैं। हाथ से तोड़ना और हस्तशिल्पीय प्रसंस्करण इसे क्षेत्र तथा वियतनामी चाय परंपरा से जुड़ी विशेषता बनाते हैं। चखना – दृश्य और सुगंध Cao Bo पीली चाय की पत्तियाँ सुंदर होती हैं और महीन चाँदी जैसी रोएँ से ढकी रहती हैं। यह सावधानीपूर्वक की गई वसंत ऋतु की तुड़ाई का प्रमाण है, जिसमें केवल कोमल कलियाँ और युवा पत्तियाँ चुनी जाती हैं। काढ़ा बनाने पर इनमें पके खट्टे फलों, शहद और कोमल वनस्पतियों के सुरों वाली ताज़ी और मीठी सुगंध निकलती है। काढ़ा स्वच्छ सुनहरे पीले रंग का, हरे प्रतिबिंबों और रेशमी, मुलायम बनावट वाला होता है। सुगंध में आर्टिचोक, पालक और हल्का पुष्पीय सुर उभरता है। मुँह में प्राकृतिक मिठास और महीन जटिलता इसे दुर्लभ सुंदरता वाली चाय बनाती है। उत्पत्ति का स्थान Cao Bo क्षेत्र, उत्तरी वियतनाम। यह पर्वतीय क्षेत्र Shan Tuyet के प्राचीन पौधों का घर है, जिनसे वसंत ऋतु में कलियाँ और युवा पत्तियाँ हाथ से तोड़ी जाती हैं। ऊँचाई, सुबह की धुंध और पर्वतीय जलवायु वाला यह क्षेत्र इस चाय की विशिष्ट पहचान का एक प्रमुख तत्व है। उत्पादन पीली चाय (Huang Cha) सबसे दुर्लभ चायों में से एक है। इसके प्रसंस्करण में कुछ विशेष चरण होते हैं जो इसे अन्य चायों से अलग करते हैं। मुरझाने के बाद पत्तियों को wok में गर्म किया जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है। इसके बाद उन्हें कपड़े में लपेटा जाता है, जिससे नियंत्रित प्रसंस्करण के दौरान हवा के संपर्क को सीमित किया जा सके। यह विशेष तकनीक चाय के चरित्र को परिभाषित करती है और इसके सुगंधित स्वरूप को हरी चाय के ताज़े, वनस्पति जैसे सुरों तथा पीली चाय के प्रसंस्करण से विकसित मुलायम, गोल छटाओं के बीच रखती है। परिणामस्वरूप हल्की, मीठी, वनस्पति और पुष्पीय सुरों वाली तथा मखमली बनावट की चाय मिलती है। तैयारी काँच या चीनी मिट्टी के उपकरणों का उपयोग करें। कप और चायदानी को गर्म पानी से धोएँ। प्रत्येक 200 मिलीलीटर पानी के लिए लगभग 3 ग्राम चाय की पत्तियाँ (2 चम्मच) लें। पहले काढ़े के लिए पत्तियों को 75°C गर्म पानी में 3 मिनट रखें और बाद के काढ़ों में समय धीरे-धीरे 30 सेकंड बढ़ाएँ। संरक्षण: ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह पर रखें।
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