प्योर शेंग चाय (कच्चा) गुआ फेंग झाई, गुआ फेंग झाई नामक गाँव से आती है, जो चीन के दक्षिण में स्थित है। प्योर चाय की श्रेणी को बेहतर समझने के लिए, उस क्षेत्र का अध्ययन करना आवश्यक है जहाँ ये चाय उगती हैं, क्योंकि अधिकांश मामलों में यही क्षेत्र हर चाय को उसका विशिष्ट नाम देता है। हमारे मामले में, हम युन्नान क्षेत्र के दक्षिणी हिस्से में हैं, जो प्योर चाय उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, एक स्वायत्त प्रिफेक्चर में जिसे ज़ीशुअंगबन्ना कहा जाता है। यह गाँव, केवल जटिल रास्तों के माध्यम से पहुँचनीय है जहाँ केवल मोटर वाहन का उपयोग किया जा सकता है, उच्च गुणवत्ता की पत्तियों का उत्पादन करता है, जो अक्सर उच्च गुणवत्ता वाली अन्य कच्ची सामग्रियों के साथ काम करने के लिए यि वु शियांग क्षेत्र में लाई जाती हैं। जैसे कि युन्नान में लगभग हर जगह, यहाँ भी हमें बहुत पुराने चाय पौधे मिलते हैं, जिनसे इस चाय का नाम गुशु (पुराना पेड़) आता है। इसके अलावा, क्षेत्र के अधिकांश भागों में, हमें एक स्थानीय जातीय समूह, याओ, की उपस्थिति मिलती है, जो इन बहुमूल्य पत्तियों की देखभाल और उत्पादन करती है। इस चाय को विभिन्न किस्मों के साथ मिश्रित किए बिना पत्तियों में ढीले रूप में पाना काफी दुर्लभ है, इसका उत्पादन सीमित होने के कारण। इस मामले में हम इसके बहुत तीव्र और मजबूत स्वाद की विशेषताओं को अच्छी तरह से समझ सकते हैं। इसकी बहुत साग जैसी सुगंध होती है, और यह चाय, चाय के पानी में, एक मजबूत और गोल शरीर का अनुभव देती है, जो मुँह में एक बहुत टिकाऊ मक्खन जैसी अनुभूति प्रदान करती है। इसके अलावा, हम चावल के समान एक मिठास पाते हैं, और इसलिए, अमाइलोज, साथ ही, थोड़े कड़वे और खट्टे वनस्पति नोट्स, जो पिछले वर्णित स्वादों के थमने के लय को तोड़ते हैं। उत्पत्ति का स्थान: गुआ फेंग झाई, यि वु शियांग - युन्नान, चीन। संग्रह के बाद, पत्तियों को कुछ समय के लिए धूप में मुरझाने के लिए छोड़ दिया जाता है, यह निर्माता पर निर्भर करता है, "हरे का हत्याकांड" चरण में जाने से पहले, जो हरी चाय के उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान होती है। इस मामले का विशेष पहलू यह है कि पत्तियों को हरी चाय के लिए जितना गर्म करना नहीं चाहिए, ताकि समय के साथ स्वाद को बदलने वाले कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके। एक बार पकने के बाद, पत्तियों को सूखने से पहले एक रात छोड़ दिया जाता है। इस चरण पर पहुँचने पर, माओचा प्राप्त किया जाता है, जिसे अन्य माओचा के साथ मिश्रित किया जा सकता है ताकि अद्वितीय स्वाद और सुगंध संयोजन बनाए जा सकें, इससे पहले कि इसे डिस्क, टाइल आदि के रूपों में संकुचित किया जाए। हम इस चाय को पारंपरिक चीनी तरीके (गोंग फू चा) में भिगोने की सिफारिश करते हैं ताकि इन पत्तियों का सबसे अच्छा अनुभव किया जा सके। इस तैयारी का पालन करते हुए, आप 5 ग्राम पत्तियों (लगभग 3 चम्मच) को लगभग 100 मिलीलीटर के गाइवान में उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के लिए अधिक भिगोने मिल सकें। पत्तियों को 100°C पानी में जल्दी से धोने के बाद, आप एक 10 सेकंड की पहली भिगोई कर सकते हैं, और फिर, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप पिछले भिगोई की तुलना में भिगोई के समय को 5 सेकंड बढ़ा सकते हैं (10 - 15 - 20 ...)। इस चाय की लगभग 8 भिगोईयों की लंबी उम्र होती है। पश्चिमी शैली के अनुसार एक क्लासिक तैयारी के लिए, हम 150 मिलीलीटर के कप में 2 ग्राम पत्तियों (लगभग 1 चम्मच) को 100°C पानी में एक और आधे मिनट के भिगोई समय की सिफारिश करते हैं। चाय को चखने के समय में अधिक सुविधा के लिए छान लिया जा सकता है, और यहाँ दिए गए भिगोई समय केवल संकेतक हैं, इसलिए आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। इसे ठंडी और शुष्क जगह पर, सीधे धूप से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।
मूल्य में कर शामिल है
प्योर शेंग चाय (कच्चा) गुआ फेंग झाई, गुआ फेंग झाई नामक गाँव से आती है, जो चीन के दक्षिण में स्थित है। प्योर चाय की श्रेणी को बेहतर समझने के लिए, उस क्षेत्र का अध्ययन करना आवश्यक है जहाँ ये चाय उगती हैं, क्योंकि अधिकांश मामलों में यही क्षेत्र हर चाय को उसका विशिष्ट नाम देता है। हमारे मामले में, हम युन्नान क्षेत्र के दक्षिणी हिस्से में हैं, जो प्योर चाय उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, एक स्वायत्त प्रिफेक्चर में जिसे ज़ीशुअंगबन्ना कहा जाता है। यह गाँव, केवल जटिल रास्तों के माध्यम से पहुँचनीय है जहाँ केवल मोटर वाहन का उपयोग किया जा सकता है, उच्च गुणवत्ता की पत्तियों का उत्पादन करता है, जो अक्सर उच्च गुणवत्ता वाली अन्य कच्ची सामग्रियों के साथ काम करने के लिए यि वु शियांग क्षेत्र में लाई जाती हैं। जैसे कि युन्नान में लगभग हर जगह, यहाँ भी हमें बहुत पुराने चाय पौधे मिलते हैं, जिनसे इस चाय का नाम गुशु (पुराना पेड़) आता है। इसके अलावा, क्षेत्र के अधिकांश भागों में, हमें एक स्थानीय जातीय समूह, याओ, की उपस्थिति मिलती है, जो इन बहुमूल्य पत्तियों की देखभाल और उत्पादन करती है। इस चाय को विभिन्न किस्मों के साथ मिश्रित किए बिना पत्तियों में ढीले रूप में पाना काफी दुर्लभ है, इसका उत्पादन सीमित होने के कारण। इस मामले में हम इसके बहुत तीव्र और मजबूत स्वाद की विशेषताओं को अच्छी तरह से समझ सकते हैं। इसकी बहुत साग जैसी सुगंध होती है, और यह चाय, चाय के पानी में, एक मजबूत और गोल शरीर का अनुभव देती है, जो मुँह में एक बहुत टिकाऊ मक्खन जैसी अनुभूति प्रदान करती है। इसके अलावा, हम चावल के समान एक मिठास पाते हैं, और इसलिए, अमाइलोज, साथ ही, थोड़े कड़वे और खट्टे वनस्पति नोट्स, जो पिछले वर्णित स्वादों के थमने के लय को तोड़ते हैं। उत्पत्ति का स्थान: गुआ फेंग झाई, यि वु शियांग - युन्नान, चीन। संग्रह के बाद, पत्तियों को कुछ समय के लिए धूप में मुरझाने के लिए छोड़ दिया जाता है, यह निर्माता पर निर्भर करता है, "हरे का हत्याकांड" चरण में जाने से पहले, जो हरी चाय के उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान होती है। इस मामले का विशेष पहलू यह है कि पत्तियों को हरी चाय के लिए जितना गर्म करना नहीं चाहिए, ताकि समय के साथ स्वाद को बदलने वाले कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके। एक बार पकने के बाद, पत्तियों को सूखने से पहले एक रात छोड़ दिया जाता है। इस चरण पर पहुँचने पर, माओचा प्राप्त किया जाता है, जिसे अन्य माओचा के साथ मिश्रित किया जा सकता है ताकि अद्वितीय स्वाद और सुगंध संयोजन बनाए जा सकें, इससे पहले कि इसे डिस्क, टाइल आदि के रूपों में संकुचित किया जाए। हम इस चाय को पारंपरिक चीनी तरीके (गोंग फू चा) में भिगोने की सिफारिश करते हैं ताकि इन पत्तियों का सबसे अच्छा अनुभव किया जा सके। इस तैयारी का पालन करते हुए, आप 5 ग्राम पत्तियों (लगभग 3 चम्मच) को लगभग 100 मिलीलीटर के गाइवान में उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के लिए अधिक भिगोने मिल सकें। पत्तियों को 100°C पानी में जल्दी से धोने के बाद, आप एक 10 सेकंड की पहली भिगोई कर सकते हैं, और फिर, पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, आप पिछले भिगोई की तुलना में भिगोई के समय को 5 सेकंड बढ़ा सकते हैं (10 - 15 - 20 ...)। इस चाय की लगभग 8 भिगोईयों की लंबी उम्र होती है। पश्चिमी शैली के अनुसार एक क्लासिक तैयारी के लिए, हम 150 मिलीलीटर के कप में 2 ग्राम पत्तियों (लगभग 1 चम्मच) को 100°C पानी में एक और आधे मिनट के भिगोई समय की सिफारिश करते हैं। चाय को चखने के समय में अधिक सुविधा के लिए छान लिया जा सकता है, और यहाँ दिए गए भिगोई समय केवल संकेतक हैं, इसलिए आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। इसे ठंडी और शुष्क जगह पर, सीधे धूप से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।
