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वैट सहित कीमत
लाल (काली) चाय Keemun चीन के Anhui प्रांत की Keemun काउंटी से आने वाली मध्यम तीव्रता की काली चाय है। यह अपनी सुरुचिपूर्ण खुशबू और मुलायम, संतुलित स्वाद के लिए जानी जाती है, जिसमें पुष्पीय, माल्टी और हल्के भुने हुए स्वाद मिलते हैं। उत्पत्ति और परंपरा Keemun काउंटी Anhui प्रांत में स्थित है, जो चीन के ऐतिहासिक चाय उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। Keemun का उत्पादन 1875 में शुरू हुआ, जब पूर्व शाही अधिकारी Yu Gan-chen ने इस क्षेत्र में काली चाय बनाने की विधि शुरू की। इससे पहले यह क्षेत्र मुख्यतः हरी चाय के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध था। Keemun को Camellia sinensis sinensis किस्म की चुनी हुई पत्तियों से बनाया जाता है। इन्हें हाथ से तोड़कर मुरझाने, बेलने, नियंत्रित ऑक्सीकरण और सुखाने की प्रक्रिया से गुजारा जाता है। इसकी पतली और हल्की मुड़ी हुई पत्तियाँ प्रसंस्करण के दौरान ऑर्किड, कोको और शहद के नाजुक स्वाद विकसित करती हैं। ऊंचाई, पौधे की किस्म, खेती की परिस्थितियां और प्रसंस्करण तकनीकें चाय की अंतिम विशेषताओं को निर्धारित करती हैं। खुशबू और स्वाद इससे प्राप्त पेय का रंग चमकीला लाल और उसमें एम्बर जैसी झलक होती है। इसकी बनावट मुलायम और संतुलित है। खुशबू पुष्पीय तथा हल्की धुएंदार है, जिसमें ऑर्किड, कोको और शहद की हल्की झलक मिलती है। स्वाद में माल्टी मिठास, गोल और मखमली पश्चस्वाद के साथ आती है। इसे शुद्ध या दूध के साथ पिया जा सकता है। कब पिएं Keemun दिन के विभिन्न समयों के लिए उपयुक्त है। इसे गर्म, शुद्ध या दूध के साथ परोसा जा सकता है। इसका माल्टी और पुष्पीय स्वाद नाश्ते तथा मीठे व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है। उत्पत्ति स्थान Keemun, Anhui, चीन पकाने की विधि हम इस चाय को लगभग 100 मिलीलीटर क्षमता वाले Gaiwan में पारंपरिक चीनी विधि (Gong Fu Cha) से बनाने की सलाह देते हैं। 5 ग्राम पत्तियों से कई बार आसवन किया जा सकता है, जिससे चाय के सभी स्वादों का आनंद मिलता है। 90-95°C तापमान वाले पानी से पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद 10 सेकंड का पहला आसवन करें। उसी तापमान पर पानी रखते हुए, हर बार लगभग 5 सेकंड बढ़ाएं (15 – 20 – 25…)। पश्चिमी शैली में 150 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम पत्तियां (लगभग 2 चम्मच), 90-95°C पानी और डेढ़ मिनट का आसवन सुझाया जाता है। बेहतर स्वाद के लिए निर्धारित समय पूरा होते ही पेय को छान लें। स्वाद की तीव्रता के अनुसार समय में हल्का बदलाव किया जा सकता है। ठंडी, सूखी जगह में, सीधी धूप से दूर रखें।
धूसर रंग में: नहीं पाए गएउपलब्ध नहीं
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