हरी चाय Silver Spiral Yinnou 50 ग्राम

विवरण

Silver Spiral Yinnou हरी चाय चीन के Yunnan क्षेत्र की कमीलया की पत्तियों से बनी है। हरी चाय की उत्पादन तकनीकों का पालन करते हुए तैयार किया गया यह ठोस और उत्कृष्ट उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इस श्रेणी से परिचित होना चाहते हैं, बिना प्रसिद्ध Long Jing या Mao Feng से शुरुआत किए, जिनके अनेक प्रकार बाज़ार में मिलते हैं। पत्तियों को देखने पर अनेक कलियाँ दिखाई देती हैं, जिन पर उनकी चाँदी जैसी रोएँदार परत अभी भी स्पष्ट है। इससे पता चलता है कि उन्हें वसंत की शुरुआत में, सर्वोत्तम समय पर, चाय-विशेषज्ञ की देखरेख में संसाधित करने के लिए चुना गया था। प्याले में यह चाय तालु पर अत्यंत ताज़गी देती है, जो प्रायः पुष्पीय या यहाँ तक कि खट्टे फल जैसी हो जाती है। इसकी वनस्पतिकता उबली हुई जड़ी-बूटियों की याद दिलाती है, पर इतनी संतुलित रहती है कि मुँह में ताज़गी प्रमुख बनी रहे। चखने के दौरान उत्पादन प्रक्रिया से आई हल्की भुनी हुई छटा भी महसूस होती है। चखना - रूप और सुगंध Silver Spiral Yinnou की पत्तियाँ अपने ऊपर बार-बार लिपटकर छोटी-छोटी सर्पिल बनाती हैं, जैसा कि नाम से संकेत मिलता है। रंग गहरे हरे से सेज-हरे तक होते हैं, जिनमें अनेक कलियों के स्थान पर चाँदी-सफ़ेद बिंदु दिखाई देते हैं। पानी में डालते ही पत्तियाँ तीव्र वनस्पतिक सुगंध छोड़ती हैं: हरे सलाद और तुलसी की ताज़ी सुगंध से लेकर छोटे टमाटर और जैतून के तेल की छटाओं तक। काढ़े का रंग शानदार सुनहरा और बहुत चमकीला होता है; कसैलापन हल्का है और gaiwan में इसका शरीर धीरे-धीरे हल्के व रेशमी से घना और तैलीय होता जाता है। चखने के नोट्स GONG FU CHA Silver Spiral Yinnou हरी चाय का पहला काढ़ा पालक और कोमल जड़ी-बूटियों जैसी सौम्य वनस्पतिक छटाएँ दिखाता है, जिनके साथ तुलसी की ताज़गी आती है। दूसरे काढ़े में स्वाद अधिक तीव्र हो जाता है और टमाटर, चार्ड तथा जलकुंभी जैसी मिट्टीदार वनस्पतिक छटाएँ, साथ ही आश्चर्यजनक और सुखद धुएँदार संकेत उभरते हैं। तीसरे काढ़े में बैंगन और तोरी जैसी भुनी हुई सब्ज़ियों की स्वादिष्ट छटाएँ तथा अंत में हल्की अम्लता आती है। पश्चिमी शैली में शुरुआत तीव्र वनस्पतिक चरित्र से होती है: कोमल जड़ी-बूटियाँ, तुलसी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की स्पष्ट छटा। इसके बाद सलाद वाले टमाटर और तेल में रखे छोटे आर्टिचोक की मीठी, हल्की खट्टी छटाएँ आती हैं, जबकि अंत धुएँदार और भुना हुआ है। तालु पर भुनी हुई सब्ज़ियों का स्वाद लंबे समय तक रहता है और अंत में जैतून के तेल की छटा बनी रहती है। उत्पत्ति का स्थान Yunnan, चीन उत्पादन Silver Spiral Yinnou हरी चाय की प्रक्रिया पारंपरिक है। खुले में प्रारंभिक मुरझाने के बाद पत्तियों को लगभग 180°C पर गर्म किए गए बड़े कड़ाहों में पकाया जाता है, ताकि एंज़ाइमों की गतिविधि रुक जाए और ऑक्सीकरण न हो। फिर पत्तियों को उनका विशिष्ट लिपटा हुआ आकार दिया जाता है और कुछ समय रखा जाता है, जिससे उनकी बची हुई नमी कम हो जाए। तैयारी इन पत्तियों का सर्वोत्तम स्वाद लेने के लिए Silver Spiral Yinnou को पारंपरिक चीनी विधि (gong fu cha) से बनाने की सलाह दी जाती है। लगभग 100 मिलीलीटर के gaiwan में 4 ग्राम पत्तियाँ डालकर कई अलग-अलग स्वाद वाले काढ़े बनाए जा सकते हैं। 80°C पानी से पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद 10 सेकंड का पहला काढ़ा बनाएँ। तापमान समान रखते हुए हर बार समय 5 सेकंड बढ़ाएँ (10 – 15 – 20 …)। यह चाय लगभग 4 काढ़ों तक उपयोगी रहती है। पश्चिमी शैली में 150 मिलीलीटर के प्याले के लिए 80°C पानी में 2 ग्राम पत्तियों को डेढ़ मिनट तक भिगोएँ। चाय को छानना आसान स्वादानुभव देता है; ऊपर दिए गए समय केवल संकेत हैं और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदले जा सकते हैं। सीधे सूर्यप्रकाश से दूर, ठंडी और सूखी जगह में रखें।