Silver Peony Yinhao हरी चाय 50 ग्राम

विवरण

Silver Peony Yinhao हरी चाय में कुछ सफेद चाय और हरी चाय, दोनों की विशेषताएं दिखाई देती हैं। पत्तियों का चयन Bai Mu Dan में उपयोग किए जाने वाले चयन जैसा है: ऊपर की पहली दो पत्तियों के साथ बड़ी पत्तियां और कई अच्छी तरह विकसित कलियां भी मौजूद हैं। हालांकि, प्रसंस्करण हरी चाय के सामान्य चरणों के अनुसार किया जाता है। यह चाय Yunnan में पैदा होती है, लेकिन पत्तियों को स्थिर करने के चरण में उन्हें उच्च तापमान की गर्मी दी जाती है, जो पूर्वी China की कई हरी चायों के उत्पादन में उपयोग होने वाली गर्मी के समान है। यह चरण ऑक्सीकरण को रोकता है और लंबे समय तक स्थिर उत्पाद प्राप्त करने देता है, जबकि Puer Sheng भंडारण के साथ विकसित हो सकती हैं। परिणामस्वरूप इसका सुगंधित स्वाद बहुत जटिल होता है। Yunnan में उगाई जाने वाली किस्मों की विशिष्ट मोटी संरचना वाली पत्तियां तीव्र वनस्पतीय सुर विकसित करती हैं, जिनके साथ तालु पर मुलायम और लगभग तैलीय एहसास आता है। चखने पर शहद और जंगली फूलों के अधिक मीठे और नाज़ुक रंग उभरते हैं, जो कुछ पहलुओं में Bai Mu Dan की सुगंध की याद दिलाते हैं। चखना - रूप और सुगंध Silver Peony Yinhao हरी चाय की पत्तियां हल्की मुड़ी हुई दिखाई देती हैं और कुछ स्थानों पर उनका प्रसंस्करण कम स्पष्ट है। रंग हरे से गेरुए तक बदलता है, जिसमें महीन सफेद रोएं से ढकी कई चांदी जैसी कलियां होती हैं। अर्क बनाने के बाद उनमें ताज़ी और नाज़ुक वनस्पतीय सुगंध निकलती है, जिसके साथ शहद और जंगली फूलों के सुर होते हैं, जो Bai Mu Dan जैसी कुछ सफेद चायों की खास सुगंध की याद दिलाते हैं। चाय का द्रव हल्का पीला है, जिसमें हल्की गुलाबी झलक है। तालु पर इसका शरीर मध्यम घना और मुलायम है, जिसमें सुखद लगभग तैलीय एहसास तथा स्पष्ट कड़वाहट या कसैलेपन से मुक्त स्वाद होता है। चखने के नोट्स GONG FU CHA Silver Peony Yinhao हरी चाय का पहला अर्क बहुत नाज़ुक होता है, जिसमें ताज़ी घास और कोमल मटर जैसी वनस्पतीय मिठास तथा हल्के मीठे और पुष्पीय सुर होते हैं। दूसरी बार gaiwan में अर्क बनाने पर चाय अधिक विशिष्ट बनती है और बेक किए हुए थीस्ल तथा उबली सौंफ, बबूल के शहद और अधिक तीव्र जंगली फूलों के पुष्पीय सुर प्रकट करती है। तीसरा और उसके बाद के अर्क पहली बार वनस्पतीय जंगल-सदृश सुरों से चौंकाते हैं: छाल की गंध और लगभग ताज़ा बाल्समिक स्पर्श महसूस होता है, जिसके साथ बहुत हल्की खट्टे फलों जैसी अम्लता होती है। पश्चिमी शैली में Silver Peony Yinhao हरी चाय के शुरुआती सुर सफेद चीनी और sulla के शहद जैसे मीठे होते हैं, जो हरी चाय के बजाय सफेद चाय का आभास देते हैं। इसके बाद बांस की कोपलों जैसे मीठे वनस्पतीय सुर और अभी-अभी कटी नई घास जैसी ताज़ी सुगंध उभरती है, जो आगे चलकर खेत के फूलों और पहाड़ों की जंगली झाड़ियों की याद दिलाने वाले अधिक पुष्पीय सुरों में बदल जाती है। स्वाद की स्थायित्व में मीठे वनस्पतीय सुर प्रमुख रहते हैं और कुछ क्षण बाद लगभग आश्चर्यजनक रूप से एक पुष्पीय सुर आता है। उत्पत्ति का स्थान Yunnan, China उत्पादन Silver Peony Yinhao हरी चाय के प्रसंस्करण में पहले पत्तियों को खुले में मुरझाया जाता है, फिर wok में स्थिरीकरण का चरण आता है, जिसमें पत्तियों को लगभग 180°C के उच्च तापमान पर रखा जाता है। गर्मी ऑक्सीकरण के लिए जिम्मेदार एंजाइम गतिविधि को तेजी से कम करती है और कच्चे माल के ताज़ा वनस्पतीय गुणों को सुरक्षित रखती है। इसके बाद पत्तियों को उनकी विशिष्ट आकृति मिलने तक आकार दिया जाता है और आराम करने दिया जाता है, ताकि वे बची हुई नमी का कुछ और हिस्सा खो दें। तैयारी इन पत्तियों का सर्वोत्तम स्वाद लेने के लिए हम Silver Peony Yinhao हरी चाय को पारंपरिक चीनी विधि (gong fu cha) से बनाने की जोरदार सलाह देते हैं। इस विधि में लगभग 100 मिलीलीटर के gaiwan में 4.5 ग्राम पत्तियां (लगभग 3 चम्मच) डालकर अलग-अलग स्वाद वाले कई अर्क प्राप्त किए जा सकते हैं। 85°C पानी में पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद 10 सेकंड का पहला अर्क बनाएं और फिर पानी को उसी तापमान पर रखते हुए हर बार 5 सेकंड समय बढ़ाकर कई अर्क बनाएं (10 – 15 – 20…)। इस चाय से लगभग 6 अर्क बनाए जा सकते हैं। पश्चिमी शैली की पारंपरिक तैयारी के लिए 150 मिलीलीटर के कप में 85°C पानी के साथ 2 ग्राम पत्तियां (लगभग 1 चम्मच) डालकर डेढ़ मिनट तक अर्क बनाने की सलाह देते हैं। चखने के समय सुविधा के लिए चाय को छाना जा सकता है। ऊपर बताए गए अर्क बनाने के समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार इन्हें समायोजित किया जा सकता है। Silver Peony Yinhao हरी चाय को सीधे धूप से दूर ठंडी और सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।