मिनी जैस्मिन शौ मेई सफेद चाय 50 ग्राम

विवरण

मिनी जैस्मिन शौ मेई सफेद चाय में चमेली का ताज़ा स्वाद फ़ुजियान प्रांत के फुदिंग में एकत्र की गई सफेद चाय की कोमलता के साथ मिलता है। ये मिनी चौकोर जैस्मिन शौ मेई दबाई गई शौ मेई सफेद चाय और पूरे चमेली के फूलों से बनाए जाते हैं। चूंकि इस चाय में चमेली की पारंपरिक सुगंध-प्रक्रिया नहीं की जाती, इसलिए चमेली का स्वाद और सुगंध बहुत कोमल होते हैं। इससे चाय का आधार स्वादों के लिहाज़ से अधिक उज्ज्वल बना रहता है, जबकि चमेली के फूल बाद के स्वाद में हल्की पुष्पीय सुगंध जोड़ते हैं। यह चाय लगभग 5–8 ग्राम के अलग-अलग भागों में पहले से सुविधाजनक रूप से विभाजित है: जब भी चाहें, सही मात्रा में बिना किसी चिंता के चाय का आनंद लें। चखना - रूप और सुगंध मिनी जैस्मिन शौ मेई सफेद चाय की पत्तियां चौकोर ईंट में दबाई गई हैं और इनमें हरे रंग के विभिन्न शेड से लेकर पूरे चमेली के फूलों के क्रीम-सफेद रंग तक की रंग-पट्टी दिखाई देती है। आसव मीठा और बहुत सुगंधित है, जिसमें शहद, चमेली और पीले फलों के सुर मिलते हैं। कप में इसका रंग सुंदर सुनहरा पीला है, स्वाद में रेशमी और हल्का शरीर है तथा कसैलापन और कड़वाहट नहीं है। यह निश्चित रूप से ऐसी चाय है जो एक के बाद एक प्याला पीने को प्रेरित करती है। चखने के नोट्स गोंग फू चा पहला आसव चमेली के ताज़ा और पुष्पीय सुर देता है, जिनके तुरंत बाद बबूल के शहद की तीव्र मिठास आती है। दूसरे आसव में शहद और अधिक प्रमुख हो जाता है तथा आड़ू और सूखी खुबानी के सुर उभरते हैं। तीसरे और बाद के आसव में मधुमक्खी के मोम की सुगंध आती है, जिसके बाद वैनिला के सुर मिलते हैं। चमेली की पुष्पीयता और ताज़गी लंबे समय तक बनी रहती है और अपनी कोमलता से इस विशेष चाय की पहचान बनाती है। पश्चिमी शैली में शुरुआत अत्यंत मीठी होती है, जिसमें बबूल के शहद के सुरों के बाद चमेली की पुष्पीय सुगंध आती है। ये स्पष्ट रूप से महसूस होती हैं, पर कभी अत्यधिक या हावी नहीं होतीं। यह संतुलन इस मिनी जैस्मिन शौ मेई सफेद चाय की प्रमुख विशेषता है। इसके बाद पकी हुई गर्मियों की फल-सुगंध और खुबानी के मुरब्बे जैसे फलयुक्त सुर महसूस होते हैं। इस चाय की तीव्र मिठास चमेली के फूलों की ताज़गी से संतुलित होती है, जो तालु को साफ करती है और लंबे समय तक सुखद रूप से बनी रहती है। उत्पत्ति का स्थान झेंगहे, फ़ुजियान – चीन आसव विधि हम मिनी जैस्मिन शौ मेई सफेद चाय को लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाले गैवान में पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से बनाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। इस विधि में एक टुकड़े से कई बार आसव किया जा सकता है और चाय के सभी स्वादों की बारीकियों का सर्वोत्तम अनुभव मिलता है। पानी को 90°C तक गर्म करें, पत्तियों को थोड़ी देर धोएं और फिर 20 सेकंड का पहला आसव करें। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए, और पानी डालकर उन्हीं पत्तियों का उपयोग जारी रखें तथा हर बार आसव का समय 10 सेकंड बढ़ाएं (20 - 30 - 40…)। इस चाय से लगभग 6 बार आसव किया जा सकता है। पश्चिमी शैली की अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए 200 मिलीलीटर कप में एक टुकड़ा 90°C पानी के साथ 3 मिनट तक आसव करें। बेहतर स्वाद-अनुभव के लिए आसव का समय पूरा होते ही चाय को छानने की सलाह दी जाती है। सुझाए गए आसव समय को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है, ताकि स्वाद कम या अधिक तीव्र प्राप्त हो।