जैविक पु'एर शेंग (कच्ची) चाय सिमाओ केक 2021 357 ग्राम

विवरण

जैविक सिमाओ पु'एर शेंग चाय केक में ताज़ी, मुलायम और गहन सुगंध तथा हल्का कसैला स्वाद है, जिसे मीठे सुर अच्छी तरह संतुलित करते हैं। प्याली में इस चाय का रंग गहरा पीला और बनावट रेशमी होती है। यह जैविक चाय प्रसिद्ध पु'एर स्वायत्त प्रांत के झेंगवान गाँव से आती है। स्वाद-परीक्षण - रूप और सुगंध जैविक सिमाओ पु'एर शेंग चाय की पत्तियाँ मध्यम से बड़ी आकार की हैं, जिनमें भूरे और कत्थई रंगों की विभिन्न छटाएँ तथा अनेक सफेद-रजत कलिकाएँ हैं। इसका काढ़ा अत्यंत सुगंधित है: इसमें पके फल, धूप, गंधरस, कपूर और जली हुई लकड़ी के सुर मिलते हैं। प्याली में इसका पेय गुलाबी आभा वाला सुनहरा पीला है, इसकी बनावट रेशमी है और अंत में हल्की कसैलापन महसूस होता है। स्वाद-परीक्षण टिप्पणियाँ गोंग फू चा जैविक सिमाओ पु'एर शेंग चाय का पहला आसवन धूप और जलाऊ लकड़ी के सुरों से पहचाना जाता है, जिसके बाद सेब जैसे फलों के मीठे सुर आते हैं। दूसरे आसवन में फलों के सुर अधिक स्पष्ट हो जाते हैं और हल्के खट्टे सुर मीठे सुरों के साथ अच्छी तरह संतुलित दिखाई देते हैं। कसैलापन महसूस तो होता है, लेकिन बहुत कम है और बाधक नहीं है। तीसरे और बाद के आसवन से अधिक मुलायम और मीठा पेय मिलता है, जिसके अंत में कपूर जैसे सुर आते हैं। पश्चिमी शैली में जैविक सिमाओ पु'एर शेंग चाय का पहला घूँट राख और जली हुई लकड़ी के धुएँदार सुर प्रकट करता है, जिसके बाद धूप के सुर तालु पर ताजगी का अच्छा एहसास छोड़ते हैं। हल्का कसैलापन मिठास को संतुलित करता है: इसमें स्ट्रॉबेरी वृक्ष के शहद और हरे सेब के फलों जैसे सुर हैं, साथ में हल्की और सुखद अम्लता भी है। इसका बाद का स्वाद बाल्समिक है; धूप के सुर कपूर जैसी झलक के साथ लौटते हैं और जीभ पर लंबे समय तक बने रहते हैं। उत्पत्ति का स्थान झेंगवान – पु'एर, चीन तैयारी इन पत्तियों का सर्वोत्तम स्वाद लेने के लिए हम जैविक सिमाओ पु'एर शेंग चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से बनाने की जोरदार सलाह देते हैं। इस विधि में लगभग 100 मिलीलीटर के gaiwan में 4 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 3 चम्मच) डालकर अलग-अलग स्वाद वाले कई आसवन प्राप्त किए जा सकते हैं। 100°C पानी में पत्तियों को शीघ्र धोने के बाद 10 सेकंड का पहला आसवन करें और फिर पानी का तापमान समान रखते हुए हर बार 5 सेकंड बढ़ाएँ (10 – 15 – 20 …) इस चाय से लगभग 5 आसवन प्राप्त किए जा सकते हैं। पश्चिमी शैली की क्लासिक तैयारी के लिए 150 मिलीलीटर की प्याली में 2 ग्राम पत्तियाँ (लगभग 1 चम्मच), 100°C पानी के साथ, डेढ़ मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। स्वाद-परीक्षण के समय सुविधा के लिए चाय को छाना जा सकता है। ऊपर बताए गए आसवन समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार इन्हें समायोजित किया जा सकता है। जैविक सिमाओ पु'एर शेंग चाय को ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे सूर्यप्रकाश से दूर रखने की सलाह दी जाती है।