पुएर शेंग चाय (कच्ची) बुलांग केक 2018 357 ग्राम

विवरण

पुएर शेंग बुलांग केक 2018 चाय की पत्तियाँ दक्षिणी चीन के बुलांग क्षेत्र से आती हैं। पुएर चाय की श्रेणी को समझने के लिए पहले उस क्षेत्र को समझना आवश्यक है जहाँ ये चाय उगती हैं, क्योंकि अधिकांश मामलों में वही क्षेत्र प्रत्येक चाय को उसका विशिष्ट नाम देता है। हमारे मामले में हम युन्नान क्षेत्र के पूर्वी भाग में हैं, जो पुएर उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, और शिशुआंगबन्ना नामक स्वायत्त प्रान्त में स्थित है। यहाँ, मेंगहाई क्षेत्र में, ओउहाई शेन्यू कारखाने द्वारा 2018 में यह केक बनाया गया था। ये जानकारी हमें कई बातें बता सकती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण यह है कि इस चाय को ऐसे कारखाने से गुज़ारा गया है जिसने इस उत्पाद को बनाने के लिए एक निश्चित नुस्खे का उपयोग किया होगा। इस पुएर शेंग का आसव चखते समय हमें बहुत स्पष्ट और कुछ कड़वे स्वादों वाला पेय मिलेगा, जैसा कि बुलांग क्षेत्र से आने वाले उत्पाद से अपेक्षित है। शुरुआत में लकड़ी जैसी युवा सुगंध और कुछ कड़वे उभारों से युक्त वनस्पतिमय स्वाद महसूस होगा। बाद में स्वादांत में काफी तीव्र मिठास उभरेगी, जिसमें नमकीन और प्रोटीनयुक्त स्वभाव होगा, इसलिए यह कम फलयुक्त या पुष्पीय होगी। इस चाय के स्वादों का समग्र प्रभाव तालु को अच्छी तरह भर देगा और हमें अपने प्रकार के अत्यंत प्रबल और समृद्ध स्वादों से परिपूर्ण अनुभव देगा। उत्पत्ति का स्थान बुलांग - युन्नान, चीन पुएर शेंग बुलांग केक 2018 का उत्पादन तोड़ाई के बाद, उत्पादक के अनुसार पत्तियों को कुछ समय तक धूप में मुरझाने दिया जाता है और फिर “हरियाली समाप्त करने” के चरण में ले जाया जाता है, जो हरी चाय बनाने में उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान है। इस मामले में विशेषता यह है कि पत्तियों को हरी चाय जितना गर्म नहीं किया जाता, ताकि कुछ ऐसे एंज़ाइम सुरक्षित रहें जो समय के साथ स्वादों को बदलते हैं। पकाने के बाद पत्तियों को एक रात आराम दिया जाता है और फिर धूप में सुखाने की प्रक्रिया पूरी की जाती है। इस चरण पर माओचा प्राप्त होता है, जिसे अन्य माओचा के साथ मिलाकर विशिष्ट स्वाद और सुगंध वाले मिश्रण बनाए जा सकते हैं, और फिर इसे चकती, ईंट आदि के आकार में दबाया जाता है। इसके बाद चाय सेवन के लिए तैयार होती है, लेकिन स्वाद चखने से पहले इसे वर्षों तक सुरक्षित रखने की स्थिति में भी होती है। पुएर शेंग बुलांग केक 2018 की तैयारी हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) से लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाले गाइवान में बनाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। इस विधि से 5 ग्राम पत्तियों द्वारा कई आसव बनाए जा सकते हैं, जिससे चाय के सभी स्वाद-भेदों को सर्वोत्तम रूप से समझा जा सकता है। पानी को 90°C तक गर्म करें: पत्तियों को थोड़ी देर धोएँ और फिर 20 सेकंड का पहला आसव बनाएँ। पानी को उसी तापमान पर रखते हुए उन्हीं पत्तियों का उपयोग जारी रखें, हर बार और पानी डालें तथा आसव का समय 5 सेकंड बढ़ाएँ (20 – 30 – 35…). इस चाय से लगभग 6 आसव बनाए जा सकते हैं। पश्चिमी शैली की अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए, हम 200 मिलीलीटर कप में 90°C पानी के साथ 2.5 ग्राम पत्तियों को ढाई मिनट तक भिगोने की सलाह देते हैं। बेहतर स्वादानुभव के लिए आसव का समय पूरा होते ही चाय को छानने की सलाह दी जाती है। हमारे सुझाए गए आसव समय को अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है, ताकि स्वाद कम या अधिक तीव्र हो। ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे सूर्यप्रकाश से दूर रखने की सलाह दी जाती है।