ūlōng gulāb chāy, paikej 25 grām

ताज़ा और स्वाभाविक रूप से उगाए गए गुलाब के फूल इस ऊलोंग गुलाब चाय को अपनी खुशबू देते हैं: इस प्रक्रिया में चाय को गुलाब की पंखुडियों का पूरा सुगंध अवशोषित करने में दो दिन लगते हैं। यह एक उच्च पर्वतीय ऊलोंग चाय है जो रात के खाने के बाद का आनंद लेने के लिए एकदम सही पेय है, गर्म या ठंडे पानी में भिगोकर गर्मियों में ताजगी के साथ। ऊलोंग गुलाब की चाय की पत्तियाँ मरोड़े हुए, संकीर्ण और छोटी होती हैं, जिनकी सतह चमकदार होती है और जिनका रंग चमकीले हरे से लेकर गहरे हरे और पीले-ओकरा के कुछ हल्के रंगों तक होता है, विशेषकर डंठल के पास। चाय की पत्तियों के साथ, गहरे मगेंटा के गुलाब की पंखुडियों के टुकड़े होते हैं जो रंग का एक सुंदर विरोधाभास बनाते हैं। जब भिगोया जाता है, तो पत्तियाँ गुलाब के ताजगी भरे सुगंध और चिपचिपे चावल की याद दिलाने वाले नोट्स का उत्सर्जन करती हैं, जिसमें एक हल्की वनस्पति का नोट और एक स्पष्ट मिठास होती है जो पाउडर चीनी का एहसास कराती है। कप में चाय का रंग सुनहरा, स्पष्ट और चमकदार होता है। ऊलोंग गुलाब की पहली भिगोने में गुलाब के हल्के नोट्स और भुने हुए सूखे फल और अनाज का स्टार्च होता है। इसमें एक नाजुक मिठास होती है, जो सुला के शहद की याद दिलाती है। दूसरी भिगोने के साथ, स्वाद अधिक गहन होते हैं: गुलाब का स्वाद अब अधिक निश्चित होता है, फिर भी यह कभी तीखा नहीं होता। इसकी मिठास भी काफी बढ़ जाती है, जो गले के पीछे बनी रहती है, साथ ही सूखे मेवे के नोट भी अधिक होते हैं, विशेषकर बादाम और काजू के। तीसरी भिगोने और बाद की भिगोने में, गुलाब का स्वाद फिर से अधिक नाजुक होता है, जबकि भुना हुआ सूखे मेवों का नोट और साथ ही शहद और मीठा घटक मिश्रित होता है। शुरुआत में, ऊलोंग गुलाब चाय में बहुत नैतिक गुलाब का फूल होने का नोट होता है, उसके बाद जंगली शहद की खुशबू और मेवे का एक खंडिल होता है, जिसमें प्रालाइन बादाम की गहरी मिठास होती है। इसका शरीर मध्यम होता है, बहुत कम घिसा हुआ होता है, जिसमें खुराक के या कड़वेपन की पूरी अनुपस्थिति होती है। इसकी स्थिरता मीठी और फूलों वाली होती है, जिसमें गुलाब और बादाम के सुखद नोट्स होते हैं। उत्पत्ति स्थान: बेई शान, जो नांतू काउंटी, ताइवान में स्थित है। हम जोरदार तरीके से अनुशंसा करते हैं कि ऊलोंग गुलाब चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में लगभग 150 मिलीलीटर के गाईवान में भिगोया जाए। इस तैयारी का पालन करते हुए, 5 ग्राम पत्तियों के साथ कई भिगोने किए जा सकते हैं ताकि चाय के सभी स्वादों का पूरी तरह से आनंद लिया जा सके। 85°C पानी से एक त्वरित धोने के बाद, 30 सेकंड की पहली भिगोने का पालन करें। उसी तापमान पर पानी बनाए रखते हुए, आप फिर से पत्तियों का उपयोग करके अन्य पानी जोड़ सकते हैं और प्रत्येक बार भिगोने के समय को 10 सेकंड (30-40-50…) बढ़ा सकते हैं। इस चाय की 5-6 भिगोने की जीवनकाल होती है। पश्चिमी शैली में अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए, हम 3 ग्राम पत्तियों (लगभग 2 चम्मच) को 200 मिलीलीटर के कप में 85°C पानी के साथ 3 मिनट की भिगोने के समय के लिए अनुशंसा करते हैं। चखने के बेहतर अनुभव के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि भिगोने के समय के समाप्त होने के तुरंत बाद इन्फ्यूज का छानना करें। हालाँकि, हम द्वारा सुझाए गए भिगोने के समय को किसी भी रूप में हल्का-फुल्का किया जा सकता है ताकि स्वाद अधिक या कम तीव्र हो सके। एक ठंडी और सूखी जगह में सीधे सूरज की रोशनी से दूर रखने की सिफारिश की जाती है। ऊलोंग चाय के मुख्य लाभ महत्वपूर्ण खनिज और एंटीऑक्सीडेंट फेनोल्स की उपस्थिति से आती हैं जो पत्तियों में होती हैं। कुछ अध्ययन वास्तव में रिपोर्ट करते हैं कि ऊलोंग का दैनिक सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है जिससे इस ऊतकों में खनिज की एकाग्रता में सुधार होता है और रक्त में चीनी के स्तर को कम करना आसान होता है जिससे इंसुलिन पर फेनोल्स का उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। ऊलोंग चाय सामान्यतः कैफीन की मात्रा में कम होती है। यह विशेषता इसे दिन के किसी भी समय में पीने के लिए उपयुक्त बनाती है, यहां तक कि उन लोगों के लिए जो इस उत्तेजक पदार्थ के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।