Az Oolong Peach tea magas oxidációs szintje lágy és intenzív ízt ad az édességének köszönhetően, mivel sok szempontból emlékeztet a vörös teára. Azonban a legmeglepőbb jellemzője az aromatizálási folyamat a természetes őszibarack esszenciával, amely kellemesebbé teszi ezt a teát, akár hideg, akár meleg formájában. Az borostyán színű főzet simogatja az ízlelőbimbókat gyümölcsös és édes, enyhén pörkölt jegyekkel, anélkül, hogy a taiwani oolong krémes ízei elnyomnák vagy eltakarják az őszibarack esszenciát. Tökéletesen kiegyensúlyozott mix, amely kiemeli az aroma és íz minden összetevőjét. Kóstolás - Látvány és szaglás Az Oolong Peach tea levelei viszonylag szorosan gömbölyödve, kis méretben jelennek meg, barnás és gesztenyeszínű árnyalatokkal, némi okker csúcsokkal. Az őszibarack aromája már észlelhető, bár az ízek robbanása akkor következik be, amikor a leveleket vízben áztatjuk és hagyjuk kinyílni: így felszabadulnak az őszibarack, pörkölt és ásványi jegyek, kekszes és sötét kenyérhéj és a leheletnyi meglepő tejcsokoládé végső íze. A csészében lévő főzet narancs-borostyán színű, fényes és gyönyörű arany reflextussal teli. Kóstolási Jegyzetek GONG FU CHA Az első infúzió Oolong Peach tea gyümölcsös sárga őszibarack jegyeket és édes aromákat mutat be: a szájban már az első infúzió során bársonyos és telt, krémes testtel rendelkezik. A második infúzióval együtt a tea jegyei is megjelennek: édes és kekszes, malátás ízek és egy száraz gyümölcsös vég, a pekándiók és mandulák diadalával. A harmadik infúzióval és a továbbiakkal, ahogy a levelek kinyílnak a gaiwan-ben, a taiwani oolong alapkarakter egyre világosabbá válik: édes, gyümölcsös (szárított gyümölcs), de némi elpárolgó virágos árnyalata is van, valamint a méz és karamell krém édes íze, ami lágy és kellemes a szájban. NYUGATI MÓDRA Nyitáskor az Oolong Peach tea gyümölcsös őszibarack és mézes édes jegyeket mutat, amelyek fokozatosan aszalt gyümölcsös ízekbe, például pörkölt mandulákra és dióra fejlődnek, amint az oolong bemutatja jellegzetes ízeit. Így a gaoshan teák tipikus krémes jegyei is megjelennek, amelyek pudingra vagy enyhén karamellás krémdesszertre emlékeztetnek, miközben a test egyre sűrűbbé és lágyabbá válik. Ez a tea nem mutat keserűséget vagy összeszorítást, és gyümölcsös, édes tartóssága hosszú időre elkísér bennünket, mézes és őszibarack ízekkel, amelyek kellemesen megmaradnak a szájban. Eredeti hely Ming Jian, Nantou megyében, Tajvanon. Oolong Peach tea infúziós módszere Ajánljuk, hogy az Oolong Peach teát a hagyományos kínai módszerrel (Gong Fu Cha) infuzálják, körülbelül 150 ml-es gaiwan használatával. Ezzel az elkészítéssel 5 gramm levélből képesek vagyunk olyan infúziókat készíteni, amelyek maximálisan kihasználják a tea ízének árnyalatait. Egy rövid öblítés után az 85 °C-os vízben főzzük az első infúziót 30 másodpercig. A víz ugyanazon hőmérsékleten tartva továbbra is használhatók ugyanazok a levelek, új víz hozzáadásával és minden alkalommal a főzési idő 10 másodperces növelésével (30-40-50…). Ez a tea 4 infúzióra képes. A klasszikusabb, nyugati stílusú elkészítéshez javasoljuk 3 gramm levelet (körülbelül 2 teáskanál) egy 200 ml-es csészében 85 °C-os vízhez, 3 perces infúzióval. A jobb kóstolási élmény érdekében javasoljuk, hogy szűrje le a főzetet, amint az infúzió ideje lejár. A javasolt főzési időtartamokat azonban némileg módosíthatja a kívánt intenzitás eléréséhez. Ajánlott hűvös és száraz helyen tárolni, távol a közvetlen napfénytől. Oolong tea előnyei Az Oolong tea legfőbb előnyei a levelekben található jelentős ásványi sók és antioxidáló fenolok tartalmából származnak. Néhány tanulmány azt mutatja, hogy a napi Oolong tea fogyasztás befolyásolhatja a csont egészségét, javítva a ásványi koncentrációt ebben a szövetben, és segíthet a vércukor csökkentésében a fenolok inzulinra gyakorolt ösztönző hatása révén. A Oolong teák általában alacsony koffein tartalommal bírnak. Ez a jellemző alkalmassá teszi őket, hogy a nap bármely szakában fogyaszthassák, még a legérzékenyebbek is e stimuláló anyagra.