バッカラの衣揚げは、香ばしくカリッとしたおいしい主菜です。衣がバッカラに軽い食感とたまらない風味を与えます。このレシピは、クリスマスの時期にも、一年のどの時期にもぴったりです。
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商品ページで、販売元または生産者から提供されたデータ、つまり公式ラベルに基づく原材料、アレルゲン、栄養情報を確認できます。アレルギーや不耐症がある場合は、購入前に商品ページをよく確認し、具体的な疑問については販売元に問い合わせることをおすすめします。
このプラットフォームは、食品分野の Made in Italy の価値を高め、より身近にするために生まれました。食品EC分野の販売元を、整合性のあるカタログと透明性の高い情報に基づいて選定しています。各商品には確認可能な販売元と充実した商品情報ページが紐づいています。ここで購入することが、信頼して商品を選ぶことにつながるよう努めています。
配送時間と送料は、販売元と配送先によって異なります。支払いを確定する前に、チェックアウトで常に最新の配送予定日を確認できます。海外発送の場合、国や配送業者によって配送時間が変わることがあります。
準備と加熱時間のほかに、衣を休ませるための2時間も見込んでください
作業を始める前に、バッカラを流水で洗ってさらに塩抜きします
ビール酵母を少量のぬるま湯で溶かします
ボウルに小麦粉をふるい入れ、卵、溶かしたビール酵母、ひとつまみの塩、ワインを加えます
木べらまたは泡立て器でよく混ぜ合わせます
生地が濃すぎる場合は、さらにワインを数杯加えてのばします
ボウルに布をかけ、衣を2時間休ませます
バッカラの水気を切り、キッチンペーパーの上でよく乾かします
食べやすい大きさに切り、それぞれを衣に入れて何度も返し、全体をしっかり覆います
フライパンにたっぷりの油を熱し、高温になったらバッカラを少量ずつ揚げます
きつね色になってカリッとしたら取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります
すべて揚げ終わるまで、温かい場所に置いておきます
揚げたバッカラをあらかじめ温めた盛り皿に盛りつけて出します
ボウル
泡立て器
フライパン
揚げ物用トング
バッカラの衣揚げは、調理後すぐに食べるのが最適ですが、余った場合は冷蔵庫で最大1日保存できます。
バッカラの衣揚げは、イタリア料理の伝統的な料理で、特にカンパニア州とラツィオ州で親しまれています。
Italia, Campania
| エネルギー（キロカロリー） | 146.64 |
| 炭水化物（グラム） | 9.85 |
| うち糖類（グラム） | 0.27 |
| 脂質（グラム） | 1.64 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.36 |
| たんぱく質（グラム） | 20.49 |
| 食物繊維（グラム） | 0.31 |
| 食塩（グラム） | 2.55 |
