
種類:赤。ブドウ品種:Nerello Mascalese。生産地:ザッフェラーナ・エトネア町、エトナ山東斜面。 土壌の種類:砂質で有機質の火山性土壌。深くミネラル豊富な火山性土壌は、植物の根系の大きな発達を可能にする。標高:600m〜700m。樹齢平均:15年。栽培方式:コルドン仕立てのコントロスパッリエーラ、短梢剪定。 1ヘクタールあたりの植栽本数:4000。1ヘクタールあたりの収量:7t。収穫:9月最終週から10月第1週にかけて、箱で手摘み。発酵:温度管理されたステンレス槽で約10日間。マロラクティック発酵:完全実施。 熟成:細目のフレンチオークのバリックとトノーで12か月。瓶熟成:販売前に6か月。
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種類:赤。ブドウ品種:Nerello Mascalese。生産地:ザッフェラーナ・エトネア町、エトナ山東斜面。 土壌の種類:砂質で有機質の火山性土壌。深くミネラル豊富な火山性土壌は、植物の根系の大きな発達を可能にする。標高:600m〜700m。樹齢平均:15年。栽培方式:コルドン仕立てのコントロスパッリエーラ、短梢剪定。 1ヘクタールあたりの植栽本数:4000。1ヘクタールあたりの収量:7t。収穫:9月最終週から10月第1週にかけて、箱で手摘み。発酵:温度管理されたステンレス槽で約10日間。マロラクティック発酵:完全実施。 熟成:細目のフレンチオークのバリックとトノーで12か月。瓶熟成:販売前に6か月。
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