イブレイ山地産カピタートタイム（15 g）

イブレイ山地の手つかずの土地で収穫したカピタートタイムの葉。乾燥させ、丁寧に包装し、料理にシチリア特有の風味と香りを添えます。 カピタートタイム（Thymbra capitata）は方言で「サトラ」と呼ばれる地中海性の低木で、イブレイ山地の斜面に自然な生育地を見いだしています。春から7月にかけて、イブレイの大地を特徴づける開花が見られ、ミツバチの群れを引き寄せます。 イブレイ産タイムのはちみつは上質な産品で、古くからその特性が知られ、現在ではSlow Foodの保護対象として認められています。葉は特に香り高く、手の間で軽くこするだけで、乾燥によって強まった甘く爽やかでバルサミックな香りが広がります。 働く機会の創出から生まれたイブレイのタイム。シチリア南東部の中心にあるイブレイ山地は、手つかずの生物多様性に富む自然遺産です。ノートとパラッツォーロ・アクレイデの間にある岩だらけで日当たりのよい土地で、協同組合はFrutti degli Ibleiを立ち上げました。主にカピタートタイムなどの野草の収穫と香草の栽培に取り組んでいます。 タイムやその他の香り高い香草は、生態系を尊重しながら、熟練した手で丁寧に手入れ、収穫、加工、乾燥、包装されています。私たちのシチリアの香りを余すところなく閉じ込めるためです。 Dolci Evasioniのタイムは、2020年国際味覚賞で年間最優秀「乾燥香辛料・粉末部門」の審査員賞を受賞しました。 食料庫に広がるイブレイの香り。この袋には、料理にすぐ使える乾燥イブレイタイムの葉が入っています。ローストや煮込みなどの赤身肉料理はもちろん、白身肉や魚料理の風味付けにも最適です。 スープやブイヨン、焼き野菜、じゃがいもに特徴的な香りを加えます。オレガノの代わり、またはオレガノと一緒に、シンプルなトマトサラダに個性を添えてお試しください。