説明

ケサネは、ジョージアのグリア地方に咲く花の名前です。茶樹は、この神秘的な花が豊富な森に囲まれています。黄金色の水色で、木、蜂蜜、果実の香りに、焙煎香と植物的なニュアンスが加わります。味わいは洗練されてコクがあり、甘く、爽やかで長い余韻が特徴です。 テイスティング―外観と香り ケサネ烏龍茶の茶葉は非常に長く細く、繊細に巻かれています。濃い褐色で、栗色から赤銅色のニュアンスがあります。抽出するとカカオ豆、モルト、ナッツの香りが広がり、最後に軽い植物香が残ります。水色は黄金色で、数回の抽出後には琥珀色に近づきます。 テイスティングノート 最初の抽出では、カカオと焙煎香、心地よい甘み、短い花の香りを感じます。抽出を重ねると、コクが増して柔らかく包み込むようになり、ローストアーモンドとバニラの風味が現れます。最後の抽出ではカカオが際立ち、プリンを思わせるニュアンス、練乳のような甘くクリーミーな香り、アーモンドブリトルの余韻が続きます。渋みや苦みは強くなく、何度も抽出して楽しめます。 原産地 ジョージア 抽出方法 約150mlの蓋碗を使った工夫茶がおすすめです。茶葉4gで複数回抽出できます。90℃のお湯で最初は10秒抽出し、その後5秒ずつ延ばします（10・15・20…）。西洋式では、200mlに茶葉4g、90℃のお湯で3分抽出します。抽出後は茶をこしてください。時間は好みに応じて調整し、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所で保存してください。 烏龍茶の特徴 烏龍茶は、緑茶と紅茶の中間にあたる独特の製法で作られます。この製法により、豊かで多面的な香りが生まれます。 品種と酸化度により、花、植物、果実、焙煎、柔らかく包み込むような風味など、幅広い味わいを楽しめます。 烏龍茶には天然のカフェインが含まれます。量は品種、製法、抽出方法によって異なります。 温かくても冷たくても楽しめる、日中に適した versatile な茶です。