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Instagram 릴에서 영감을 받은 레시피로, 리조토처럼 볶은 리조니에 호박 크림과 바삭한 달콤한 살라멜라를 곁들였습니다. 크리미하고 가을 분위기가 나며 빠르게 만들 수 있습니다.
팬에 기름 1큰술을 두르고 호박의 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 호박이 부드러워질 때까지 익힙니다.
익힌 호박을 물 약간과 함께 곱게 갈아 매끄러운 퓌레를 만듭니다.
같은 팬을 씻지 않고 달콤한 살라멜라가 바삭해질 때까지 볶습니다. 따로 두었다가 조리가 끝날 때만 넣습니다.
사용한 팬에 리조토를 만들 듯 리조니를 마른 상태로 볶아 토스트합니다.
호박 퓌레를 넣고 물을 조금씩 더하면서 센 불에서 리조토처럼 익힙니다. 파스타가 익고 물이 흡수될 때까지 조리합니다.
불을 끄고 바삭한 살라멜라를 넣어 몇 분간 섞습니다.
표면에 바삭한 달콤한 살라멜라를 올려 따뜻하게 서빙합니다.
팬
블렌더 또는 핸드블렌더
뚜껑
숟가락
분량은 리조니 100g 기준이며, 인원수에 맞게 조절합니다. 소금은 선택 사항입니다. 원하는 농도가 될 때까지 필요하면 물을 더합니다.
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