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브로데토식 양고기는 로마 전통의 대표적인 요리입니다. 양고기를 기본으로 하고 달걀과 레몬으로 만든 맛있는 소스로 풍미를 더한 요리입니다.
| 평균값 | 1회 제공량당431 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,545 kJ608 kcal | 590 kJ141 kcal |
| 지방 | 35.47 g | 8.23 g |
| 이 중 포화 지방산 | 13.84 g | 3.21 g |
| 탄수화물 | 5.13 g | 1.19 g |
| 이 중 당류 | 4.01 g | 0.93 g |
| 식이섬유 | 1.25 g | 0.29 g |
| 단백질 | 57.58 g | 13.36 g |
| 소금 | 0.43 g | 0.1 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 달걀
전체 9단계 중 1단계: 냄비에 라드를 넣는다. 햄과 다진 양파를 넣는다.
전체 9단계 중 2단계: 노릇해질 때까지 볶은 뒤 양고기 조각을 넣는다.
전체 9단계 중 3단계: 소금과 후추로 간하고, 양고기가 노릇해지면 밀가루를 약 한 큰술 넣는다.
전체 9단계 중 4단계: 저어 주고 몇 분 뒤 화이트와인 한 잔을 붓는다.
전체 9단계 중 5단계: 와인이 증발하면 양고기가 거의 잠길 정도로 물을 넣는다.
전체 9단계 중 6단계: 걸쭉한 소스가 생길 때까지 익힌다.
전체 9단계 중 7단계: 식탁에 올리기 10분 전에 그릇에 달걀 노른자 2~3개와 레몬즙을 넣는다.
전체 9단계 중 8단계: 거품기로 잘 풀어 섞은 뒤 그 혼합물을 양고기 위에 붓고, 계란이 뭉치지 않도록 아주 약한 불에서 5~6분간 익힌다.
전체 9단계 중 9단계: 잘게 다진 신선한 파슬리를 곁들여 뜨겁게 낸다.
에서 계산됨
