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아티초크 파스쿠알리나 타르트는 리구리아 요리의 맛있는 전채 요리이다. 흰 밀가루와 드라이 화이트 와인으로 반죽을 만들고, 아티초크, 양파, 마늘, 갈은 파르미지아노 치즈, 신선한 달걀, 마조람과 파슬리를 조합한 맛있는 소를 넣는다. 봄철에 즐기기 좋은 풍미 가득한 요리이다. 자세한 레시피를 확인해 보자!
| 평균값 | 1회 제공량당385 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,297 kJ788 kcal | 857 kJ205 kcal |
| 지방 | 19.51 g | 5.07 g |
| 이 중 포화 지방산 | 11.58 g | 3.01 g |
| 탄수화물 | 114.54 g | 29.77 g |
| 이 중 당류 | 9.66 g | 2.51 g |
| 식이섬유 | 4.35 g | 1.13 g |
| 단백질 | 34.78 g | 9.04 g |
| 소금 | 0.5 g | 0.13 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
전체 6단계 중 1단계: 밀가루를 봉우리 모양으로 만들고 가운데에 기름 2큰술, 소금 약간, 화이트 와인 한 잔을 넣어 반죽한다. 필요하면 미지근한 물을 조금씩 넣어 단단한 반죽을 만든다.
전체 6단계 중 2단계: 약 10분간 반죽한 뒤 열두 개 이상으로 같은 크기의 작은 반죽 덩어리로 나눈다. 밀가루를 뿌리고 살짝 젖은 행주 아래 따뜻한 주방 한쪽에서 약 2시간 휴지시킨다.
전체 6단계 중 3단계: 아티초크의 질긴 잎과 가시를 제거한다. 가운데의 작은 가시도 잊지 않도록 주의한다. 각각 8등분하고 다진 양파와 함께 노릇해질 때까지 볶는다.
전체 6단계 중 4단계: 리코타를 부수어 아티초크, 달걀 5개와 흰자 1개를 넣는다. 노른자는 작은 컵에 따로 두었다가 굽기 전에 타르트 표면에 바른다. 소금, 후추, 마조람, 다진 마늘과 파슬리, 파르미지아노의 절반을 넣고 나무 주걱으로 잘 섞는다.
전체 6단계 중 5단계: 밀대로 반죽 덩어리를 밀어 타르트 틀을 덮을 만큼 넓고 얇은 시트를 만든다. 너무 얇게 미는 것을 두려워하지 말자. 이 타르트의 매력 절반은 바로 섬세한 페이스트리에 있다.
전체 6단계 중 6단계: 타르트 틀에 기름을 바르고 첫 번째 페이스트리 시트를 깐다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
