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의 레시피
후추 홍합찜은 Lazio 지역의 맛있는 대표 해산물 두 번째 요리입니다. 홍합을 토마토, 셀러리, 당근과 향신료와 함께 조리해 풍미 깊은 바다의 국물을 만듭니다. 따뜻하게 내며, 소스에 빵을 곁들이고 후추를 약간 더해 더욱 맛있게 즐깁니다.






1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.


전체 17단계 중 1단계: 흐르는 물에 홍합의 껍데기에 붙은 이물질을 깨끗이 긁어내고 용기에 담습니다.
전체 17단계 중 2단계: 손질이 끝나면 용기에 깨끗한 물을 채우고 나무 숟가락으로 홍합을 몇 분간 저은 다음 물을 버리고 이 과정을 반복합니다.
전체 17단계 중 3단계: 홍합의 물기를 뺍니다.
전체 17단계 중 4단계: 토마토를 충분한 소금물에 삶은 뒤 물기를 빼고 껍질을 벗깁니다.
전체 17단계 중 5단계: 작게 잘라 따로 둡니다.
전체 17단계 중 6단계: 모든 채소와 마늘, 양파를 깨끗이 손질합니다.
전체 17단계 중 7단계: 중간 정도 크기로 다져 오일을 데운 팬에 넣습니다.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 셀러리 및 연체동물
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당653 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,614 kJ625 kcal | 401 kJ96 kcal |
| 지방 | 23.23 g | 3.56 g |
| 이 중 포화 지방산 | 3.85 g | 0.59 g |
| 탄수화물 | 46.65 g | 7.15 g |
| 이 중 당류 | 11.22 g | 1.72 g |
| 식이섬유 | 4.83 g | 0.74 g |
| 단백질 | 49.46 g | 7.58 g |
| 소금 | 1.44 g | 0.22 g |
전체 17단계 중 8단계: 약한 불에서 숨이 죽도록 볶습니다.
전체 17단계 중 9단계: 이제 냄비에 홍합을 넣고 즉시 뚜껑을 덮습니다.
전체 17단계 중 10단계: 1분 후 홍합을 저어 주고 화이트 와인을 붓습니다.
전체 17단계 중 11단계: 다시 뚜껑을 덮고 모든 홍합이 입을 벌릴 때까지 기다립니다.
전체 17단계 중 12단계: 토마토와 통째로 된 페페론치노를 넣습니다.
전체 17단계 중 13단계: 약 3분간 자주 저으며 계속 조리합니다.
전체 17단계 중 14단계: 그동안 오븐에서 빵 조각을 굽습니다.
전체 17단계 중 15단계: 홍합이 다 익으면 페페론치노를 제거하고 홍합을 서빙 접시에 담은 뒤 다진 파슬리와 넉넉히 간 후추를 뿌립니다.
전체 17단계 중 16단계: 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 두른 빵 조각으로 장식합니다.
전체 17단계 중 17단계: 추천 와인: Martina 타입의 화이트 와인 또는 Salento 로사토
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

€ 49.80

€ 13.90



