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Emporion
5.0
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후추 홍합찜

후추 홍합찜

의 레시피

난이도
보통
준비
30분
조리
20분
원산지
이탈리아, Lazio

설명

후추 홍합찜은 Lazio 지역의 맛있는 대표 해산물 두 번째 요리입니다. 홍합을 토마토, 셀러리, 당근과 향신료와 함께 조리해 풍미 깊은 바다의 국물을 만듭니다. 따뜻하게 내며, 소스에 빵을 곁들이고 후추를 약간 더해 더욱 맛있게 즐깁니다.

재료

인분
  • 홍합1,500 g
  • 페리니 토마토200 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €4.30
  • 엑스트라 버진 올리브 오일50 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.80
  • 드라이 화이트 와인1 유리
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €9.90
  • 셀러리1 늑골
  • 당근1 단위
  • 마늘3 정향
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €5.50
  • 양파1 단위
  • 파슬리적당량
  • 페페론치노1 단위
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €1.20
  • 흑후추적당량
  • 전날 구입한 시골식 빵8 조각
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €8.00

영양 정보

625 kcal 1회 제공량당 · 653 g

영양 정보

625 kcal 1회 제공량당 · 653 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 셀러리 및 연체동물

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 셀러리 및 연체동물
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    준비

    1. 1

      전체 17단계 중 1단계: 흐르는 물에 홍합의 껍데기에 붙은 이물질을 깨끗이 긁어내고 용기에 담습니다.

    2. 2

      전체 17단계 중 2단계: 손질이 끝나면 용기에 깨끗한 물을 채우고 나무 숟가락으로 홍합을 몇 분간 저은 다음 물을 버리고 이 과정을 반복합니다.

    3. 3

      전체 17단계 중 3단계: 홍합의 물기를 뺍니다.

    4. 4

      전체 17단계 중 4단계: 토마토를 충분한 소금물에 삶은 뒤 물기를 빼고 껍질을 벗깁니다.

    5. 5

      전체 17단계 중 5단계: 작게 잘라 따로 둡니다.

    6. 6

      전체 17단계 중 6단계: 모든 채소와 마늘, 양파를 깨끗이 손질합니다.

    7. 7

      전체 17단계 중 7단계: 중간 정도 크기로 다져 오일을 데운 팬에 넣습니다.

    8. 8
    보조 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 셀러리 및 연체동물

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출되지 않음
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출됨
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출됨

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 향료 · 커피 · 한알밀
    검출됨
    가지과 · 토마토
    평균값1회 제공량당653 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지2,614 kJ625 kcal401 kJ96 kcal
    지방23.23 g3.56 g
    이 중 포화 지방산3.85 g0.59 g
    탄수화물46.65 g7.15 g
    이 중 당류11.22 g1.72 g
    식이섬유4.83 g0.74 g
    단백질49.46 g7.58 g
    소금1.44 g0.22 g
    • 단백질7.58 g · 33%
    • 탄수화물7.15 g · 31%
    • 지방3.56 g · 36%
    Tuduu에서 계산됨

    전체 17단계 중 8단계: 약한 불에서 숨이 죽도록 볶습니다.

  • 9

    전체 17단계 중 9단계: 이제 냄비에 홍합을 넣고 즉시 뚜껑을 덮습니다.

  • 10

    전체 17단계 중 10단계: 1분 후 홍합을 저어 주고 화이트 와인을 붓습니다.

  • 11

    전체 17단계 중 11단계: 다시 뚜껑을 덮고 모든 홍합이 입을 벌릴 때까지 기다립니다.

  • 12

    전체 17단계 중 12단계: 토마토와 통째로 된 페페론치노를 넣습니다.

  • 13

    전체 17단계 중 13단계: 약 3분간 자주 저으며 계속 조리합니다.

  • 14

    전체 17단계 중 14단계: 그동안 오븐에서 빵 조각을 굽습니다.

  • 15

    전체 17단계 중 15단계: 홍합이 다 익으면 페페론치노를 제거하고 홍합을 서빙 접시에 담은 뒤 다진 파슬리와 넉넉히 간 후추를 뿌립니다.

  • 16

    전체 17단계 중 16단계: 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 두른 빵 조각으로 장식합니다.

  • 17

    전체 17단계 중 17단계: 추천 와인: Martina 타입의 화이트 와인 또는 Salento 로사토

  • 레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

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    • 도마
    보관
    홍합은 조리한 국물에 담은 채 냉장 보관하며 최대 2일까지 보관합니다.
    추가 정보
    후추 홍합찜은 Lazio 지역에서 유래한 이탈리아 전통 요리입니다. 간단하지만 맛있어 여름철 점심이나 저녁 식사에 완벽합니다.
    • 반품 정책 보기
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