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Emporion
5.0
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카르피오네 절임 생선

카르피오네 절임 생선

의 레시피

난이도
보통
준비
20분
조리
20분
원산지
이탈리아, Lombardia

설명

카르피오네 절임 생선은 롬바르디아의 전통 요리로, 생선을 두 번 조리하는 방식입니다. 먼저 올리브오일에 튀긴 뒤, 얇게 썬 양파, 세이지, 후추를 넣은 와인 식초 기반의 새콤한 소스에 재워 둡니다. 이 조리법은 생선에 독특한 맛과 섬세한 식감을 더해 줍니다.

재료

인분
  • 너무 크지 않은 붕어1,000 g
  • 올리브오일25 cl
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €6.50
  • 물적당량
  • 와인 식초적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €5.80
  • 밀가루적당량
  • 얇게 썬 양파적당량
  • 세이지8 나뭇잎
  • 소금적당량
  • 빻은 통후추적당량

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐 및 생선

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    준비

    1. 1

      전체 5단계 중 1단계: 생선을 깨끗이 손질한 뒤 밀가루를 묻혀 뜨거운 기름에 튀기세요(볶음용으로 기름 한 숟가락은 따로 남겨 두세요)

    2. 2

      전체 5단계 중 2단계: 마리네이드를 준비하세요: 기름 한 숟가락에 양파를 볶다가 세이지를 넣고 몇 분 후 물과 식초를 넣으세요; 약간 졸아들 때까지 끓이세요

    3. 3

      전체 5단계 중 3단계: 튀긴 생선을 유리 용기(또는 볼)에 담고 소금을 뿌린 뒤 따뜻한 마리네이드를 위에 부으세요

    4. 4

      전체 5단계 중 4단계: 빻은 통후추를 넣은 다음 잘 덮어 12시간 동안 재운 후 서빙하세요

    5. 5

      전체 5단계 중 5단계: 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에서는 카르피오네 절임 생선을 15~20일간 보관할 수 있습니다: 냉장 보관했다면 서빙하기 최소 3시간 전에 꺼내세요

    보조 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 생선

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출됨
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출되지 않음
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨
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    • 재우는 볼
    • 체
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    추가 정보
    롬바르디아 주의 전통 요리
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