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튀김옷을 입힌 생선은 밀가루, 맥주, 달걀로 만든 가벼운 반죽에 잉어 필레를 담가 만드는 맛있는 생선 요리입니다. 뜨거운 기름에 튀기면 필레 겉면은 바삭하고 노릇해지며 속은 부드럽고 촉촉하게 남습니다. 레몬 조각과 간장 또는 레몬즙을 곁들여 신선한 맛을 더하면 훌륭한 메인 요리가 됩니다. 여름 야외 식사에 꼭 맛보세요!
| 평균값 | 1회 제공량당230 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,522 kJ364 kcal | 662 kJ158 kcal |
| 지방 | 8.23 g | 3.58 g |
| 이 중 포화 지방산 | 1.86 g | 0.81 g |
| 탄수화물 | 44.92 g | 19.53 g |
| 이 중 당류 | 1.17 g | 0.51 g |
| 식이섬유 | 1.38 g | 0.6 g |
| 단백질 | 26.22 g | 11.4 g |
| 소금 | 0.18 g | 0.08 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 확인 필요 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 생선
전체 15단계 중 1단계: 생선 가게에 잉어를 손질하고 각각 약 125g인 필레 4개로 잘라 달라고 합니다
전체 15단계 중 2단계: 필레를 3~4cm 길이로 잘라 취향에 따라 레몬즙이나 간장에 재웁니다
전체 15단계 중 3단계: 튀김옷을 만들기 위해 밀가루를 체에 쳐 그릇에 담고 맥주, 달걀, 소금을 조금 넣은 뒤 균일한 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다
전체 15단계 중 4단계: 그릇을 주방용 천으로 덮고 반죽을 15~20분간 발효시킵니다
전체 15단계 중 5단계: 다시 힘차게 섞은 뒤 고운 체에 걸러 밀가루 덩어리를 제거합니다
전체 15단계 중 6단계: 튀기기 직전에 달걀흰자를 너무 단단하지 않게 거품 내고 나무 주걱으로 반죽에 섞어 부드러운 튀김옷을 만듭니다
전체 15단계 중 7단계: 튀김옷의 농도를 조절할 수 있도록 달걀흰자를 조금씩 넣습니다. 너무 묽어지면 조리 중 흩어질 수 있습니다
전체 15단계 중 8단계: 생선 조각의 물기를 눌러 닦아 튀김옷이 잘 붙게 합니다
전체 15단계 중 9단계: 소금과 후추를 살짝 뿌립니다
전체 15단계 중 10단계: 포크로 생선 조각을 하나씩 튀김옷에 담갔다가 돌려 전체에 고르게 입힙니다
전체 15단계 중 11단계: 180도로 가열한 올리브유에 생선 조각을 튀김기에 넣습니다
전체 15단계 중 12단계: 전기 튀김기가 없다면 기름의 온도를 다음과 같이 확인합니다. 튀김옷이나 흰 빵 조각을 기름에 넣습니다
전체 15단계 중 13단계: 빵이나 튀김옷 주위에 보글보글 끓는 거품이 많이 생기면 기름 온도가 알맞은 것입니다
전체 15단계 중 14단계: 잉어의 모든 면이 노릇해질 때까지 튀깁니다
전체 15단계 중 15단계: 튀김기에서 생선 조각을 꺼내 키친타월 위에서 기름을 뺍니다
에서 계산됨
€ 49.80
