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Emporion
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    난이도
    쉬움
    준비
    20분
    조리
    40분
    원산지
    이탈리아, Sicilia
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석

    설명

    카포나타는 시칠리아 요리의 대표적인 곁들임 음식입니다. 역사가 오래되었으며 가난한 사람들의 음식으로 시작했다고 알려져 있지만, 이후 섬에서 가장 사랑받는 요리 중 하나로 발전했습니다. 차갑게 내며 구운 고기의 곁들임이나 전채로 특히 인기가 많습니다.

    재료

    인분
    • 적양파4 단위
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €6.90
    • 껍질을 벗긴 토마토4 단위
    • 가지4 단위
    • 셀러리1 단위
    • 소금에 절인 케이퍼50 g
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €5.30
    • 설탕2 큰 스푼
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €6.20
    • 소금적당량
    • 생바질6 나뭇잎
    • 씨를 뺀 그린 올리브100 g
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €4.10
    • 백포도주 식초50 ml
    • 튀김용 기름500 ml
    • 엑스트라 버진 올리브 오일4 큰 스푼
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €3.80
    • 잣50 g

    영양 정보

    영양 정보

    평균값100 g당
    에너지253 kJ60 kcal
    지방3.36 g
    이 중 포화 지방산0.42 g
    탄수화물5.22 g
    이 중 당류3.79 g
    식이섬유1.82 g
    단백질1.81 g
    소금0.19 g
    • 단백질1.81 g · 12%
    • 탄수화물5.22 g · 36%
    • 지방3.36 g · 52%
    Tuduu에서 계산됨

    알레르기 유발 물질 및 분석

    셀러리

    알레르기 유발 물질 및 분석

    셀러리

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출되지 않음
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출되지 않음

    준비

    1. 1

      전체 5단계 중 1단계: 가지를 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 자르고, 쓴맛을 제거하기 위해 굵은소금 약간을 뿌려 소쿠리에 약 30분간 둔 뒤 잘 말립니다. 셀러리는 토막 내어 소금물에 5분간 데친 다음 물기를 빼고 따로 둡니다.

    2. 2

      전체 5단계 중 2단계: 잣을 팬에 볶습니다. 양파를 곱게 썰어 넓은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술과 함께 약한 불로 볶습니다. 양파가 노릇해지면 데친 셀러리, 반으로 자른 올리브, 소금기를 뺀 케이퍼를 넣습니다.

    3. 3

      전체 5단계 중 3단계: 그동안 깊은 냄비에 땅콩기름 500ml를 데우고 가지를 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

    4. 4

      전체 5단계 중 4단계: 백포도주 식초에 설탕을 녹여 새콤달콤한 소스를 만듭니다. 튀긴 가지를 토마토와 셀러리 양념이 있는 팬에 넣고 불을 세게 올린 뒤 식초와 설탕 혼합물을 부어 2분 정도 부드럽게 저으며 수분을 날립니다.

    5. 5

      전체 5단계 중 5단계: 불을 끄고 손으로 찢은 바질 잎과 볶은 잣을 넣은 뒤 완전히 식힙니다. 카포나타는 실온이나 다음 날 먹을 때 훨씬 더 맛있습니다.

    • 비건에 적합
    • 채식주의자에 적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 프리
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    Tuduu에서 계산됨
    8
    견과류
    검출되지 않음
  • 9셀러리검출됨
  • 10겨자검출되지 않음
  • 11참깨검출되지 않음
  • 12아황산염검출되지 않음
  • 13루핀검출되지 않음
  • 14연체동물검출되지 않음
  • 회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 향료 · 커피 · 한알밀
    검출됨
    가지과 · 토마토

    요약: 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 셀러리

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