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의 레시피
시칠리아식 카놀리는 시칠리아 전통의 대표적인 디저트입니다. 바삭하고 잘 부서지는 반죽에 리코타, 설탕, 초콜릿으로 만든 달콤한 크림을 채운 과자입니다. 풍미가 풍부하고 입안에서 즐거움을 선사합니다. 시칠리아에서는 보통 크리스마스 연휴에 먹지만 일 년 내내 맛있게 즐길 수 있습니다.
1인분: 재료의 중량을 8인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 5단계 중 1단계: 밀가루에 설탕, 라드, 달걀, Marsala를 조금씩 부어가며 반죽해 균일하고 단단한 반죽 덩어리를 만듭니다. 랩으로 싸서 냉장고에서 1시간 휴지시킵니다.
전체 5단계 중 2단계: 그동안 물기를 충분히 뺀 리코타를 체에 거른 뒤 설탕, 바닐라, Cherry brandy와 섞어 매끄러운 크림을 만듭니다. 너무 되직할 때만 우유를 약간 넣고, 초콜릿 칩을 섞은 다음 냉장 보관합니다.
전체 5단계 중 3단계: 반죽을 아주 얇게(약 1~2mm) 밀어 타원형으로 자릅니다. 카놀리용 금속 원통에 감고, 겹치는 가장자리에 흰자를 약간 발라 잘 밀봉합니다.
전체 5단계 중 4단계: 껍질을 170~180도의 충분히 뜨거운 기름에 몇 초간 튀겨 특유의 기포가 생기고 노릇해질 때까지 조리합니다.
전체 5단계 중 5단계: 튀긴 껍질의 기름을 빼고 미지근해지면 원통에서 분리합니다. 먹기 직전에 짤주머니로 리코타 크림을 채우고 슈거파우더를 뿌립니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당243 g · 8개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,801 kJ669 kcal | 1,154 kJ276 kcal |
| 지방 | 20.88 g | 8.6 g |
| 이 중 포화 지방산 | 11.94 g | 4.92 g |
| 탄수화물 | 106.23 g | 43.76 g |
| 이 중 당류 | 84.33 g | 34.74 g |
| 식이섬유 | 1.7 g | 0.7 g |
| 단백질 | 15.37 g | 6.33 g |
| 소금 | 0.15 g | 0.06 g |
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
