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튀긴 판제로티는 풀리아 요리의 대표적인 튀긴 속채움 칼초네입니다. 겉은 바삭하고 노릇하며, 안은 녹은 치즈 덕분에 부드럽고 치즈가 길게 늘어납니다. 전채나 곁들임으로 즐기기에 좋습니다. 한 번 맛보면 매료될 것입니다!




| 평균값 | 1회 제공량당168 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,520 kJ363 kcal | 904 kJ216 kcal |
| 지방 | 11.78 g | 7 g |
| 이 중 포화 지방산 | 7.08 g | 4.21 g |
| 탄수화물 | 48.44 g | 28.79 g |
| 이 중 당류 | 4.81 g | 2.86 g |
| 식이섬유 | 2.47 g | 1.47 g |
| 단백질 | 17.46 g | 10.38 g |
| 소금 | 1.53 g | 0.91 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.



전체 4단계 중 1단계: 미지근한 물에 이스트와 설탕을 녹인 다음, 밀가루, 오일, 마지막으로 소금이 담긴 그릇에 붓고 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 힘차게 반죽한다.
전체 4단계 중 2단계: 반죽을 60~70g씩 나누어 밀가루를 뿌린 베이킹 트레이에 올리고 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 약 2시간 발효시킨다. 그동안 물기를 충분히 뺀 모차렐라를 토마토 퓌레, 소금 한 꼬집, 오레가노와 섞는다.
전체 4단계 중 3단계: 발효한 반죽을 각각 지름 약 15cm의 얇은 원형으로 밀고 가운데에 속을 넉넉히 한 숟가락 올린다. 반달 모양으로 접고 가장자리를 손가락으로 누른 뒤 가장자리를 접거나 포크 끝으로 단단히 눌러 속이 새지 않도록 꼼꼼히 밀봉한다.
전체 4단계 중 4단계: 땅콩기름을 170~180°C로 넉넉히 달군 뒤 판제로티를 조금씩 튀긴다. 자주 뒤집고 뜨거운 기름을 표면에 끼얹어 노릇하게 만든 다음 흡수지에 건져 물기를 빼고 즉시 뜨겁게 낸다.
회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

€ 49.80