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토마토 크림을 곁들인 리코타와 피스타치오 미트볼

토마토 크림을 곁들인 리코타와 피스타치오 미트볼

의 레시피

난이도
보통
준비
30분
조리
25분
원산지
이탈리아, Sicilia

설명

겉은 바삭하고 속은 부드러운 미트볼로, 리코타와 피스타치오, Parmigiano Reggiano로 만들고 대추방울토마토의 부드러운 크림 위에 올린 뒤 간 카초 리코타와 엑스트라 버진 올리브 오일로 마무리합니다.

재료

인분
  • 리코타250 g
  • 달걀1 단위
  • Parmigiano reggiano적당량
  • 다진 피스타치오적당량
  • 반죽용 빵가루적당량
  • 튀김옷용 빵가루적당량
  • 대추방울토마토400 g
  • 간 카초 리코타적당량
  • 엑스트라 버진 올리브 오일적당량
  • 소금적당량

영양 정보

127 kcal 1회 제공량당 · 175 g

영양 정보

127 kcal 1회 제공량당 · 175 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류

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    준비

    1. 1

      전체 8단계 중 1단계: 필요하면 리코타의 물기를 잘 뺀 뒤 큰 그릇에 담고 달걀과 섞어 균일한 혼합물을 만듭니다.

    2. 2

      전체 8단계 중 2단계: Parmigiano Reggiano와 피스타치오 다진 것을 넣고, 부드럽지만 다루기 쉬운 반죽이 될 때까지 빵가루를 조금씩 섞습니다.

    3. 3

      전체 8단계 중 3단계: 소금으로 간하고 손으로 작은 미트볼을 빚습니다. 고르게 익도록 크기를 일정하게 유지합니다.

    4. 4

      전체 8단계 중 4단계: 각 미트볼을 빵가루에 굴려 완전히 입힌 뒤, 빵가루가 잘 붙도록 가볍게 눌러 줍니다.

    5. 5

      전체 8단계 중 5단계: 대추방울토마토를 씻어 반으로 자른 뒤 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 소금 한 꼬집과 함께 부드러워질 때까지 볶습니다.

    6. 6

      전체 8단계 중 6단계: 토마토가 부드러워지면 핸드 블렌더로 곱고 균일한 크림이 될 때까지 갈아 줍니다.

    7. 7

      전체 8단계 중 7단계: 미트볼을 약간의 오일을 두른 팬에서 부드럽게 뒤집어 가며 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다.

    보조 요리
    Olio Limera
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 부적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출됨
    8. 8견과류검출됨
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 향료 · 커피 · 한알밀
    검출됨
    우유 · 가지과 · 토마토
    평균값1회 제공량당175 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지532 kJ127 kcal304 kJ73 kcal
    지방8.25 g4.71 g
    이 중 포화 지방산4.65 g2.66 g
    탄수화물6.18 g3.53 g
    이 중 당류4.84 g2.76 g
    식이섬유1.2 g0.69 g
    단백질7.97 g4.56 g
    소금0.11 g0.06 g
    • 단백질4.56 g · 24%
    • 탄수화물3.53 g · 19%
    • 지방4.71 g · 57%
    Tuduu에서 계산됨
    8

    전체 8단계 중 8단계: 접시에 대추방울토마토 크림을 나누어 담고 미트볼을 올린 뒤, 카초 리코타를 넉넉히 갈아 뿌리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 두릅니다.

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨

    팁 및 보관

    보관
    밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 미트볼과 크림을 따로 데운 후 먹는 것이 좋습니다.
    추가 정보
    고르게 익히려면 같은 크기의 미트볼을 만드세요. 빵가루가 아직 바삭하고 대추방울토마토 크림이 부드러울 때 완성 즉시 드세요.

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