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의 레시피
🌯 이 레시피는 제가 빠르게 만드는 피아디나와 잘 어울리며, 몇 분 만에 아주 맛있는 부리토 랩을 만들 수 있습니다. 양념을 두 개의 다른 팬에 나누기만 하면 고기 버전과 비건 버전을 짧은 시간에 모두 만들 수 있어 자주 만듭니다! 콩은 적어도 하루 전에 준비해야 한다는 점만 기억하세요. 10~12시간 불리고 물에서 60~90분간 익히면 됩니다(또는 압력솥에서 20~40분). 😋 단계가 많다고 겁먹지 마세요. 과정이 조금 길지만 그만한 가치가 있습니다!
전체 17단계 중 1단계: 먼저 큰 냄비에 검은콩을 10~12시간 동안 불리세요. 비율은 1:3, 즉 콩 300g에 물 900g입니다.
전체 17단계 중 2단계: 콩의 소화를 돕기 위해 레몬 1개의 즙을 넣거나, 대신 베이킹소다 1티스푼을 넣으세요.
전체 17단계 중 3단계: 불리는 시간이 지나면 흐르는 물에 콩을 헹구고 큰 냄비에서 같은 1:3 비율로 익히세요.
전체 17단계 중 4단계: 물이 끓으면 소금을 넣고, 원한다면 월계수 잎, 세이지, 로즈메리 같은 허브도 넣으세요.
전체 17단계 중 5단계: 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 60~90분간 익히세요. 다 익으면 물기를 빼고 따로 두세요.
전체 17단계 중 6단계: 압력솥이 있다면 제조업체의 안내를 따르세요. 대략 20~40분간 조리하면 됩니다.
전체 17단계 중 7단계: 콩을 익히는 동안 당근과 셀러리를 준비하세요. 다지기나 날카로운 칼로 다진 뒤 팬에 오일과 함께 중불에서 볶으세요.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 대두 및 셀러리
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 100 g당 |
|---|---|
| 에너지 | 291 kJ70 kcal |
| 지방 | 0.84 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.21 g |
| 탄수화물 | 8.13 g |
| 이 중 당류 | 2.94 g |
| 식이섬유 | 2.44 g |
| 단백질 | 6.04 g |
| 소금 | 0.18 g |
에서 계산됨전체 17단계 중 8단계: 채소가 약간 숨이 죽으면 가늘게 채 썬 피망을 넣으세요. 그러면 조리 시간이 줄고 다른 채소와 고르게 익습니다. 화이트 와인 100ml를 넣어 졸이세요.
전체 17단계 중 9단계: 고르게 익었다고 느껴지면 불을 낮추고 렌틸콩 미소 1큰술과 양파가 들어간 토마토 퓌레를 모두 넣으세요. 취향에 따라 칠리 페이스트도 넣으세요.
전체 17단계 중 10단계: 고기 버전도 원한다면 두 번째 팬을 준비해 양념의 절반을 부으세요. 중불로 가열하고 다진 고기를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 10분간 익히세요.
전체 17단계 중 11단계: 두 양념의 익은 정도를 확인하세요. 물기를 뺀 익은 검은콩을 넣고 5~6분 더 익히세요.
전체 17단계 중 12단계: 두 양념이 모두 완성되면 맛을 보고 필요하다면 미소나 소금을 더 넣으세요.
전체 17단계 중 13단계: 피아디나를 채우려면 펼친 피아디나를 담을 만큼 큰 유산지 4장을 준비하세요.
전체 17단계 중 14단계: 각 피아디나를 유산지 위에 펼치고 마요네즈와 샐러드를 고르게 한 겹씩 올리세요.
전체 17단계 중 15단계: 숟가락으로 고기 또는 비건 양념을 피아디나 중앙에 너무 넓지 않은 띠 모양으로 놓고, 위아래 가장자리에서 몇 cm 정도 떨어뜨리세요.
전체 17단계 중 16단계: 이제 랩을 접습니다. 왼쪽 가장자리를 중앙으로 가져오세요. 위아래 가장자리도 양념 쪽 중앙으로 접으세요. 그런 다음 오른쪽 가장자리 쪽으로 모두 말아 올려 위쪽도 잘 닫힌 롤을 만드세요.
전체 17단계 중 17단계: 부리토 랩을 유산지로 감싸고 서빙하기 전에 10분간 두세요.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
