페라라식 IGP 살라마 다 수고의 특징은 조리 방식에 있습니다. 최소 5시간 이상 조리하고 끈에 매단 채로 익혀야 합니다. 이는 숙성 소시지 계열에 속하며, 국산 돼지고기인 목살, 목덜미살, 삼겹살, 어깨살, 혀, 간을 산지오베제 와인과 럼, 소금, 후추로 정성껏 반죽하고 육두구, 계피, 정향으로 향을 더한 반죽입니다. 돼지의 천연 방광에 넣어 손으로 묶어 전통적인 구형을 만들고, 6~12개월 숙성합니다. 긴 숙성은 IGP 살라마 다 수고의 진정한 마법으로, 고기와 향의 성숙이 어우러져 독특한 제품을 만들어냅니다. 실제로 신기한 이름인 “다 수고”는 조리 중 제품 내부에 생기는 진하고 자극적인 소스를 가리킵니다. 전통에 따르면 살라마 다 수고는 그 고기를 잘게 부숴 부드러운 으깬 감자나 호박 퓌레, 또는 부드러운 폴렌타 위에 올리고, 그 맛있고 향기로운 소스를 뿌려 먹습니다.
부가세 포함 가격
페라라식 IGP 살라마 다 수고의 특징은 조리 방식에 있습니다. 최소 5시간 이상 조리하고 끈에 매단 채로 익혀야 합니다. 이는 숙성 소시지 계열에 속하며, 국산 돼지고기인 목살, 목덜미살, 삼겹살, 어깨살, 혀, 간을 산지오베제 와인과 럼, 소금, 후추로 정성껏 반죽하고 육두구, 계피, 정향으로 향을 더한 반죽입니다. 돼지의 천연 방광에 넣어 손으로 묶어 전통적인 구형을 만들고, 6~12개월 숙성합니다. 긴 숙성은 IGP 살라마 다 수고의 진정한 마법으로, 고기와 향의 성숙이 어우러져 독특한 제품을 만들어냅니다. 실제로 신기한 이름인 “다 수고”는 조리 중 제품 내부에 생기는 진하고 자극적인 소스를 가리킵니다. 전통에 따르면 살라마 다 수고는 그 고기를 잘게 부숴 부드러운 으깬 감자나 호박 퓌레, 또는 부드러운 폴렌타 위에 올리고, 그 맛있고 향기로운 소스를 뿌려 먹습니다.
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