라터리아 페렌진의 마르재미노 밀레포글리 포마조 생산은 특별한 유산균 사용과 특정 온도에서의 숙성에 의해 특징지어지며, 이는 치즈 속에 "겹"이 형성되어 마르재미노 와인이 치즈 내부로 더 잘 침투할 수 있도록 합니다. 마르재미노 밀레포글리 포마조는 4에서 10개월 동안 숙성되며, 소균 우유로 제조됩니다. 껍질은 거의 매끄럽고, 보르도 보라색이며, 속은 아이보리색으로 와인으로 인한 보르도 색상의 줄무늬가 있으며, 단단하고 약간 균열이 있습니다. 향은 강렬하고 마르재미노 와인, 과일향과 와인향이 나며; 맛은 달고 감칠맛이 있으며, 와인의 아로마가 반죽의 단맛과 조화롭게 어우러지기 때문에 치즈의 매운 맛을 훼손하지 않습니다. 사실 이 치즈에서 아주 흥미로운 것은 달콤함, 매운 맛, 그리고 강렬한 와인 맛의 교차입니다. 이로 인해 베네토 지역의 전통적인 술에 절인 치즈의 현대적인 재해석이 탄생했습니다.
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라터리아 페렌진의 마르재미노 밀레포글리 포마조 생산은 특별한 유산균 사용과 특정 온도에서의 숙성에 의해 특징지어지며, 이는 치즈 속에 "겹"이 형성되어 마르재미노 와인이 치즈 내부로 더 잘 침투할 수 있도록 합니다. 마르재미노 밀레포글리 포마조는 4에서 10개월 동안 숙성되며, 소균 우유로 제조됩니다. 껍질은 거의 매끄럽고, 보르도 보라색이며, 속은 아이보리색으로 와인으로 인한 보르도 색상의 줄무늬가 있으며, 단단하고 약간 균열이 있습니다. 향은 강렬하고 마르재미노 와인, 과일향과 와인향이 나며; 맛은 달고 감칠맛이 있으며, 와인의 아로마가 반죽의 단맛과 조화롭게 어우러지기 때문에 치즈의 매운 맛을 훼손하지 않습니다. 사실 이 치즈에서 아주 흥미로운 것은 달콤함, 매운 맛, 그리고 강렬한 와인 맛의 교차입니다. 이로 인해 베네토 지역의 전통적인 술에 절인 치즈의 현대적인 재해석이 탄생했습니다.
