식초는 효모를 통해 와인의 아세트산 발효로 얻어지는 조미료입니다. 이 경우, 효모는 생산지의 특유의 환경 플로라의 일부로 선택되었습니다. 레이블에 표시된 대로 최대 6%의 아세트산을 포함해야 합니다. 유명한 아세트산 어머니는 시간이 지나면서 와인이 실온의 공기에 노출되어 자연스럽게 형성된 효모입니다. 이로부터 원하는 식초를 얻기 위한 유용한 아세트산 식물군의 유산이 발생합니다.
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식초는 효모를 통해 와인의 아세트산 발효로 얻어지는 조미료입니다. 이 경우, 효모는 생산지의 특유의 환경 플로라의 일부로 선택되었습니다. 레이블에 표시된 대로 최대 6%의 아세트산을 포함해야 합니다. 유명한 아세트산 어머니는 시간이 지나면서 와인이 실온의 공기에 노출되어 자연스럽게 형성된 효모입니다. 이로부터 원하는 식초를 얻기 위한 유용한 아세트산 식물군의 유산이 발생합니다.
