Larderia Sanguinetti의 콜로나타 IGP 라드는 말 그대로 천상의 가공육입니다! 카라라 시 하위의 아푸안 알프스에 있는 작은 마을에서 바로 온 이 제품은, 바로 이 가공육 생산으로 유명해진 곳답게, 다른 어떤 돼지고기 가공품도 쉽게 줄 수 없는 감동을 선사합니다. 돼지 유래 제품으로, 촉촉하고 약간 분홍빛이 도는 흰색을 띠며, 균일하고 부드러운 질감을 가지고 있고, 위에는 특징적인 향신료 층이 덮여 있습니다. 향긋하고 잊을 수 없는 향을 지닌, 섬세하고 신선하며 거의 달콤한 맛을 냅니다. 고대부터 변하지 않은 숙성 방식은 세균학적으로 매우 효과적입니다. 실제로 소금, 마늘, 후추를 넉넉히 사용하기 때문에 어떤 종류의 첨가물이나 보존료도 사용하지 않습니다. 이 진미는 카라라의 대리석 통에서의 긴 숙성과, 콜로나타의 독특한 미기후 덕분에 돼지고기를 자연스럽게 특정한 온도와 습도로 유지하면서, 대체 불가능한 독특하고 섬세한 맛을 지닙니다. 라드 가공은 대리석 통의 벽을 마늘로 문지른 뒤, 돼지 라드, 굵은 소금, 그리고 간 흑후추, 껍질을 벗긴 생마늘, 로즈마리 같은 향신료를 번갈아 층층이 쌓는 방식으로 이루어지며, 최소 6개월 동안 대리석 통에서 숙성시킵니다. 유명한 콜로나타 라드의 역사는 아주 먼 시대로 거슬러 올라갑니다. 서기 7세기에 롬바르드족은 돼지 사육과 그에 따른 고기 및 지방 가공을 발전시켰습니다. 전설에 따르면 미켈란젤로는 카라라 대리석을 구하러 콜로나타에 올라갈 때마다 라드를 한가득 사 모으곤 했으며, 그것이 그의 가장 좋아하는 가공육이었다고 합니다. 1800년대 콜로나타에서는 이 가공육을 아푸안 알프스 채석꾼들의 "가난한" 곁들이 음식으로 여겼는데, 채석장에서의 고된 하루를 버티게 해 주어야 하는 고에너지의 단순한 음식이었습니다. 오늘날 콜로나타 IGP 라드는 단독 요리로 즐기거나 수많은 레시피를 돋보이게 하고 풍미를 살리는 재료로 사용할 수 있는 세련된 가공육으로 여겨집니다.
부가세 포함 가격
Larderia Sanguinetti의 콜로나타 IGP 라드는 말 그대로 천상의 가공육입니다! 카라라 시 하위의 아푸안 알프스에 있는 작은 마을에서 바로 온 이 제품은, 바로 이 가공육 생산으로 유명해진 곳답게, 다른 어떤 돼지고기 가공품도 쉽게 줄 수 없는 감동을 선사합니다. 돼지 유래 제품으로, 촉촉하고 약간 분홍빛이 도는 흰색을 띠며, 균일하고 부드러운 질감을 가지고 있고, 위에는 특징적인 향신료 층이 덮여 있습니다. 향긋하고 잊을 수 없는 향을 지닌, 섬세하고 신선하며 거의 달콤한 맛을 냅니다. 고대부터 변하지 않은 숙성 방식은 세균학적으로 매우 효과적입니다. 실제로 소금, 마늘, 후추를 넉넉히 사용하기 때문에 어떤 종류의 첨가물이나 보존료도 사용하지 않습니다. 이 진미는 카라라의 대리석 통에서의 긴 숙성과, 콜로나타의 독특한 미기후 덕분에 돼지고기를 자연스럽게 특정한 온도와 습도로 유지하면서, 대체 불가능한 독특하고 섬세한 맛을 지닙니다. 라드 가공은 대리석 통의 벽을 마늘로 문지른 뒤, 돼지 라드, 굵은 소금, 그리고 간 흑후추, 껍질을 벗긴 생마늘, 로즈마리 같은 향신료를 번갈아 층층이 쌓는 방식으로 이루어지며, 최소 6개월 동안 대리석 통에서 숙성시킵니다. 유명한 콜로나타 라드의 역사는 아주 먼 시대로 거슬러 올라갑니다. 서기 7세기에 롬바르드족은 돼지 사육과 그에 따른 고기 및 지방 가공을 발전시켰습니다. 전설에 따르면 미켈란젤로는 카라라 대리석을 구하러 콜로나타에 올라갈 때마다 라드를 한가득 사 모으곤 했으며, 그것이 그의 가장 좋아하는 가공육이었다고 합니다. 1800년대 콜로나타에서는 이 가공육을 아푸안 알프스 채석꾼들의 "가난한" 곁들이 음식으로 여겼는데, 채석장에서의 고된 하루를 버티게 해 주어야 하는 고에너지의 단순한 음식이었습니다. 오늘날 콜로나타 IGP 라드는 단독 요리로 즐기거나 수많은 레시피를 돋보이게 하고 풍미를 살리는 재료로 사용할 수 있는 세련된 가공육으로 여겨집니다.
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