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채소 쿠스쿠스는 가볍고 건강하며 맛있는 첫 번째 요리입니다. 취향과 제철 채소에 따라 다양하게 응용할 수 있는 레시피입니다. Rosato와 곁들이세요. 진한 장밋빛이며, 코에서는 체리와 라즈베리를 비롯한 강렬하고 풍부한 과일 향이 느껴집니다. 입안에서는 신선하고 균형 잡혔으며 과일 향이 납니다.
모든 채소를 손질하세요. 리크는 얇게 썰고, 주키니와 가지는 깍둑썰기하며, 방울토마토는 4등분하세요. 오일에 리크를 부드럽게 볶고 방울토마토를 넣은 뒤 나머지 재료를 차례로 추가하세요. 완두콩을 데치는 동안 몇 분간 익히세요.
완두콩도 넣고 5분 더 모두 섞어 익히되, 소금은 마지막에 넣으세요. 물 160g을 끓여 그릇에 담은 쿠스쿠스 위에 붓고 오일 한 숟가락과 소금 한 꼬집을 넣은 뒤 덮어 5~10분간 두세요.
쿠스쿠스와 채소를 합치고 손으로 찢은 바질 잎을 넣으세요. 오일을 한 바퀴 두르고 필요하면 소금 한 꼬집을 더한 뒤 기호에 따라 후추를 갈아 넣으세요.
채소 쿠스쿠스를 접시에 담아 서빙하세요.
Rosato
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 56.93 |
| 탄수화물 (g) | 9.98 |
| 당류 (g) | 2.86 |
| 지방 (g) | 0.59 |
| 포화지방 (g) | 0.08 |
| 단백질 (g) | 2.34 |
| 식이섬유 (g) | 2.53 |
| 소금 (g) | 0.08 |