Witte vijgen van Cilento, geplukt in de koele uren. Onze vijgen worden geoogst tussen eind juli en augustus, in de vroege ochtend, wanneer de vrucht op zijn rijpst is en het aroma nog levendig is. Het zijn witte vijgen, een traditionele variëteit met zoet en geurig vruchtvlees. Slechts drie ingrediënten. Voor deze jam combineren we alleen de vijgen, suikerriet, citroensap en de infusie van een vanille om de hoeveelheid citroensap te verzachten. Dit gebeurt alleen tijdens het koken, voor natuurlijke conservering. Geen pectines, geen verdikkingsmiddelen, geen conserveermiddelen. De dichtheid komt van het koken en de schillen van de vijg, niet van additieven. Koken onder vacuüm op lage temperatuur. We koken onder vacuüm op lage temperatuur om de kleur, geur en structuur van de vrucht te behouden. Het is een snelle verwerking die ons in staat stelt minder suiker te gebruiken en de geur van vers geplukte vijgen te behouden, met het meeste respect voor ons fruit. Erkenningen. WineHunter Award Gold - Merano WineFestival Great Taste 2025. Hoe te combineren. Kazen: met gerijpte pecorino of zoete gorgonzola. Ontbijt: op toast of geroosterd brood. Banketbakkerij: voor taarten, gevulde koekjes, dessert in een kom. Ingredienten. Witte vijgen van Cilento, suikerriet, citroensap, vanille-infusie. Oorsprong. Gemaakt in Italië, in Cilento (Campania), door Azienda Agricola Minnelea. Bewaring. Bewaar op een koele en droge plaats. Na opening in de koelkast bewaren en bij voorkeur binnen 20 dagen consumeren. Formaat. Retail glazen pot met twist-off deksel, netto gewicht 212 g.