De Guanciale di Colonnata van Larderia Sanguinetti is een ware delicatesse! Het is een van de meest geliefde vleeswaren: het betovert met zijn aangename en omhullende geur en zijn sappige en intrigerende smaak. Gemaakt van de wang van het varken, na het zouten in marmeren kuipen van Carrara, wordt het opgehangen om te rijpen, volledig bedekt met gemalen zwarte peper, in omgevingen waar het varkenvlees wordt gehouden bij specifieke temperaturen en vochtigheidsniveaus, dankzij het kenmerkende microklimaat van het dorp Colonnata. De Guanciale di Colonnata is een stuk vlees met spieren en vetaderings die zeer verschillend zijn in textuur en consistentie van pancetta, en met een veel intenser smaak. Het stuk vlees is bedekt met een mooie laag peper en bij het snijden toont het zich vers en vochtig. De geur die het verspreidt roept specerijen op, herinneringen aan rokerigheid en open haarden, stallen, ondergroei, maar ook de wereld van de patisserie met de bedwelmende tonen van room en koekjes. Een werkelijk spannende ervaring! In de mond is het intrigerend, licht vezelig en een beetje pittig, een zeer zoete en romige vet dat smelt zodra het de tong raakt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Guanciale di Colonnata van Larderia Sanguinetti is een ware delicatesse! Het is een van de meest geliefde vleeswaren: het betovert met zijn aangename en omhullende geur en zijn sappige en intrigerende smaak. Gemaakt van de wang van het varken, na het zouten in marmeren kuipen van Carrara, wordt het opgehangen om te rijpen, volledig bedekt met gemalen zwarte peper, in omgevingen waar het varkenvlees wordt gehouden bij specifieke temperaturen en vochtigheidsniveaus, dankzij het kenmerkende microklimaat van het dorp Colonnata. De Guanciale di Colonnata is een stuk vlees met spieren en vetaderings die zeer verschillend zijn in textuur en consistentie van pancetta, en met een veel intenser smaak. Het stuk vlees is bedekt met een mooie laag peper en bij het snijden toont het zich vers en vochtig. De geur die het verspreidt roept specerijen op, herinneringen aan rokerigheid en open haarden, stallen, ondergroei, maar ook de wereld van de patisserie met de bedwelmende tonen van room en koekjes. Een werkelijk spannende ervaring! In de mond is het intrigerend, licht vezelig en een beetje pittig, een zeer zoete en romige vet dat smelt zodra het de tong raakt.
