Jasmijnbloemen in China vertegenwoordigen een van de eerste natuurlijke elementen die gebruikt worden om thee op smaak te brengen. Al lange tijd is opgemerkt dat de combinatie van thee en jasmijn verschillende voordelen biedt, zowel vanuit productief oogpunt als qua smaken. Voor de productie van de jasmijn Dragon Pearl groene thee worden twee intrinsieke kenmerken van deze producten gecombineerd: de aromatische intensiteit van jasmijn en de sterke neiging van thee om omringende aroma's te absorberen. Dankzij deze eigenschappen is het mogelijk om de smaken van beide elementen te mengen, door de theeblaadjes periodiek aan de jasmijnbloemen bloot te stellen en resultaten te verkrijgen die meer of minder intens zijn, afhankelijk van de blootstellingscycli. Vaak vereist deze praktijk enkele dagen; daarom geven sommige producenten de voorkeur aan het gebruik van rechtstreeks geconcentreerd jasmijnaroma, dat in veel gevallen de smaak van de thee kan maskeren. Dit is zeker niet het geval bij Jasmijn Dragon Pearl: deze kleine bollen groene thee zijn op natuurlijke wijze gearomatiseerd door contact met de bloemen, en dat is ook waarneembaar in de smaak van de infusie. Bij het proeven van het product zal men onmiddellijk de bloemige aanwezigheid van jasmijn opmerken, ondersteund en geïntegreerd door een zeer frisse plantaardige smaak, vergelijkbaar met die van een grasland in de vroege ochtend besprenkeld met dauw. De bloemige essentie van jasmijn zal lange tijd op het gehemelte aanhouden en zal ook waarneembaar zijn in de nog niet geïnfuseerde bladeren, dankzij hun opgerolde vorm die helpt de versheid van de thee te behouden. De bladeren van de jasmijn Dragon Pearl groene thee zijn groen en zilverachtig, wat de aanwezigheid van tal van knoppen bevestigt. De vorm, zoals de naam van de thee zelf suggereert, is opgerold tot kleine parels. Het aroma van jasmijn, dat al te ruiken is bij het bekijken van de droge bladeren, explodeert zodra deze worden geïnfuseerd, gevolgd door tonen van witte bloemen, sinaasappelbloesem en suikerspin. In de kop heeft het liquor een delicate, zeer heldere gele kleur: er is geen astringentie en het lichaam is licht en zijdeachtig. De eerste infusie van jasmijn Dragon Pearl groene thee is gekarakteriseerd door bloemige tonen die zich openen in een intens geurend boeket: we vinden jasmijn, maar ook magnolia en lelietje-van-dalen, plus sinaasappelbloesem en een zoete hint van sinaasappelbloemhoning. Met de tweede infusie openen de bladeren zich langzaam en komen er tonen van bijenwas naar voren, naast de bloemige aroma's die zeker dominant blijven. Met de derde infusie en de daaropvolgende infusies vindt er een afname plaats in de intensiteit van de bloemige tonen, waarbij een zeer lichte kruidige frisheid en een lichte citrusaciditeit waarneembaar zijn, die bijdragen aan het gevoel van reinheid op het gehemelte. De eerste tonen van jasmijn Dragon Pearl groene thee hebben een intense bloemige geur: jasmijn en in het algemeen meer witte bloemen (wisteria, lelietje-van-dalen) overrompelen aangenaam de smaakreceptoren en omarmen het gehemelte. Vervolgens is er een zeer lichte plantaardige hint die doet denken aan vers gras, gevolgd door bloemige tonen, nu van sinaasappelbloesem, vergezeld van de zoetheid van honing. De persistentie is magnifiek, zeer lang en bloemig. De jasmijn Dragon Pearl groene thee ondergaat een zeer klassiek verwerkingsproces. Na een eerste verwelking in de buitenlucht worden de bladeren in grote wokken gekookt op temperaturen rond de 180°C om de enzymactiviteit te blokkeren en oxidatie te voorkomen. Na deze fasen worden de bladeren periodiek aan de jasmijnbloemen blootgesteld zodat ze het aroma door contact absorberen en worden ze tenslotte opgerold om versheid en aroma's te behouden. We raden ten zeerste aan om de jasmijn Dragon Pearl groene thee op de traditionele Chinese manier (gong fu cha) te infuseren om optimaal te genieten van deze bladeren. Bij deze bereidingswijze kunnen 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 150 ml worden gebruikt om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 80°C kan men doorgaan met een eerste infusie van 20 seconden, waarbij het water op dezelfde temperatuur wordt gehouden en de volgende infusies met elke keer 10 seconden worden verlengd. Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 6 infusies. Voor een klassieke bereidingswijze volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 1,5 theelepels) in een kopje van 200 ml met water op 80°C aan voor een infusietijd van 2-3 minuten. De jasmijn Dragon Pearl groene thee kan gefilterd worden voor meer gemak bij het proeven, en de aangegeven infusietijden zijn puur indicatief; men kan ze ook aanpassen aan de persoonlijke smaak. Bewaar in een koel en droog plaats, weg van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
Jasmijnbloemen in China vertegenwoordigen een van de eerste natuurlijke elementen die gebruikt worden om thee op smaak te brengen. Al lange tijd is opgemerkt dat de combinatie van thee en jasmijn verschillende voordelen biedt, zowel vanuit productief oogpunt als qua smaken. Voor de productie van de jasmijn Dragon Pearl groene thee worden twee intrinsieke kenmerken van deze producten gecombineerd: de aromatische intensiteit van jasmijn en de sterke neiging van thee om omringende aroma's te absorberen. Dankzij deze eigenschappen is het mogelijk om de smaken van beide elementen te mengen, door de theeblaadjes periodiek aan de jasmijnbloemen bloot te stellen en resultaten te verkrijgen die meer of minder intens zijn, afhankelijk van de blootstellingscycli. Vaak vereist deze praktijk enkele dagen; daarom geven sommige producenten de voorkeur aan het gebruik van rechtstreeks geconcentreerd jasmijnaroma, dat in veel gevallen de smaak van de thee kan maskeren. Dit is zeker niet het geval bij Jasmijn Dragon Pearl: deze kleine bollen groene thee zijn op natuurlijke wijze gearomatiseerd door contact met de bloemen, en dat is ook waarneembaar in de smaak van de infusie. Bij het proeven van het product zal men onmiddellijk de bloemige aanwezigheid van jasmijn opmerken, ondersteund en geïntegreerd door een zeer frisse plantaardige smaak, vergelijkbaar met die van een grasland in de vroege ochtend besprenkeld met dauw. De bloemige essentie van jasmijn zal lange tijd op het gehemelte aanhouden en zal ook waarneembaar zijn in de nog niet geïnfuseerde bladeren, dankzij hun opgerolde vorm die helpt de versheid van de thee te behouden. De bladeren van de jasmijn Dragon Pearl groene thee zijn groen en zilverachtig, wat de aanwezigheid van tal van knoppen bevestigt. De vorm, zoals de naam van de thee zelf suggereert, is opgerold tot kleine parels. Het aroma van jasmijn, dat al te ruiken is bij het bekijken van de droge bladeren, explodeert zodra deze worden geïnfuseerd, gevolgd door tonen van witte bloemen, sinaasappelbloesem en suikerspin. In de kop heeft het liquor een delicate, zeer heldere gele kleur: er is geen astringentie en het lichaam is licht en zijdeachtig. De eerste infusie van jasmijn Dragon Pearl groene thee is gekarakteriseerd door bloemige tonen die zich openen in een intens geurend boeket: we vinden jasmijn, maar ook magnolia en lelietje-van-dalen, plus sinaasappelbloesem en een zoete hint van sinaasappelbloemhoning. Met de tweede infusie openen de bladeren zich langzaam en komen er tonen van bijenwas naar voren, naast de bloemige aroma's die zeker dominant blijven. Met de derde infusie en de daaropvolgende infusies vindt er een afname plaats in de intensiteit van de bloemige tonen, waarbij een zeer lichte kruidige frisheid en een lichte citrusaciditeit waarneembaar zijn, die bijdragen aan het gevoel van reinheid op het gehemelte. De eerste tonen van jasmijn Dragon Pearl groene thee hebben een intense bloemige geur: jasmijn en in het algemeen meer witte bloemen (wisteria, lelietje-van-dalen) overrompelen aangenaam de smaakreceptoren en omarmen het gehemelte. Vervolgens is er een zeer lichte plantaardige hint die doet denken aan vers gras, gevolgd door bloemige tonen, nu van sinaasappelbloesem, vergezeld van de zoetheid van honing. De persistentie is magnifiek, zeer lang en bloemig. De jasmijn Dragon Pearl groene thee ondergaat een zeer klassiek verwerkingsproces. Na een eerste verwelking in de buitenlucht worden de bladeren in grote wokken gekookt op temperaturen rond de 180°C om de enzymactiviteit te blokkeren en oxidatie te voorkomen. Na deze fasen worden de bladeren periodiek aan de jasmijnbloemen blootgesteld zodat ze het aroma door contact absorberen en worden ze tenslotte opgerold om versheid en aroma's te behouden. We raden ten zeerste aan om de jasmijn Dragon Pearl groene thee op de traditionele Chinese manier (gong fu cha) te infuseren om optimaal te genieten van deze bladeren. Bij deze bereidingswijze kunnen 5 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 150 ml worden gebruikt om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water op 80°C kan men doorgaan met een eerste infusie van 20 seconden, waarbij het water op dezelfde temperatuur wordt gehouden en de volgende infusies met elke keer 10 seconden worden verlengd. Deze thee heeft een levensduur van ongeveer 6 infusies. Voor een klassieke bereidingswijze volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 1,5 theelepels) in een kopje van 200 ml met water op 80°C aan voor een infusietijd van 2-3 minuten. De jasmijn Dragon Pearl groene thee kan gefilterd worden voor meer gemak bij het proeven, en de aangegeven infusietijden zijn puur indicatief; men kan ze ook aanpassen aan de persoonlijke smaak. Bewaar in een koel en droog plaats, weg van direct zonlicht.
