Os arancini de arroz com queijo são deliciosos e crocantes bocadinhos de arroz recheados com queijo derretido. Esta saborosa especialidade siciliana é perfeita como entrada ou como prato principal para servir num almoço ou jantar convival. A sua forma cónica e a textura macia do arroz, juntamente com o sabor envolvente do queijo, tornam os arancini uma iguaria irresistível. Deliciosos quando quentes, são apreciados por miúdos e graúdos.
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Coza o arroz em 100 cl de caldo ligeiramente salgado.
Quando o arroz estiver cozido e o caldo totalmente absorvido, incorpore o queijo pecorino, a manteiga e 1 ovo, depois deixe amornar.
Proceda depois como na receita anterior, colocando no arancino, naturalmente, um pedacinho de mozzarella, que pode ser maior ou mais pequeno conforme o gosto.
Forme pequenas esferas, passe-as pelo ovo batido e depois pelo pão ralado e frite-as em bastante óleo de sementes.
Escorra-as sobre papel absorvente e sirva quentes!
Frigideira
Colher
Tigela
Panela
Escorredor
Conservar os arancini de arroz com queijo no frigorífico, cobertos com película aderente, por um máximo de 2-3 dias. Para os saborear no seu melhor, aquecê-los no forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 10 minutos.
Os arancini de arroz com queijo são um prato típico da tradição siciliana, particularmente difundido durante as festividades natalícias. Obtiveram a sua característica forma cónica graças à inspiração no fruto da laranja.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 335,82 |
| Hidratos de carbono (g) | 52,35 |
| dos quais açúcares (g) | 0,42 |
| Gorduras (g) | 10,45 |
| dos quais saturados (g) | 5,97 |
| Proteínas (g) | 11,21 |
| Fibras (g) | 0,32 |
| Sal (g) | 0,18 |
