Rolinho simples e refinado de bresaola recheado com um creme de ricota aromatizado com limão e cebolete, servido com rúcula e finalizado com tomilho fresco, pimenta e um fio de azeite cru.
Em uma tigela, misture a ricota (180–200 g) com a cebolete picada, a casca de limão ralada e pimenta-do-reino moída na hora.
Adicione algumas colheres de sopa de Olio Limera e misture até obter um creme macio e homogêneo.
Distribua uma porção do creme em cada fatia de bresaola e enrole delicadamente formando os rolinhos.
Coloque os rolinhos sobre uma cama de folhas de rúcula.
Finalize com mais casca de limão, alguns ramos de tomilho fresco, uma pitada de pimenta e algumas gotas de Olio Limera cru antes de servir.
Guardar na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Consumir preferencialmente no mesmo dia para manter a frescura da rúcula.
Italia
| Energia (kcal) | 183,57 |
| Carboidratos (g) | 2,53 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,52 |
| Gorduras (g) | 13,37 |
| dos quais saturados (g) | 4,83 |
| Proteínas (g) | 13,21 |
| Fibras (g) | 0,56 |
| Venda (g) | 0,45 |
