Bolo leve, macio e úmido graças ao iogurte grego e ao azeite extravirgem Limera. Perfeito para os amantes de doces não muito pesados e com um agradável aroma de limão e morangos.
Lave e corte os morangos; reserve alguns para a decoração final.
Misture o leite de coco com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma tigela, bata o ovo inteiro, as claras e o eritritol até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o iogurte grego, o leite de coco (previamente misturado com o limão), o azeite extravirgem Limera e a casca de limão; misture bem.
Peneire juntos a farinha 00, a farinha de aveia, a fécula e o fermento; incorpore as farinhas à mistura com movimentos delicados de baixo para cima.
Adicione parte dos morangos cortados à massa e misture delicadamente para distribuí-los.
Despeje a massa em uma forma de 26 cm forrada ou untada e polvilhada; complete a superfície com os morangos restantes.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos (faça o teste do palito: deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas).
Retire do forno, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de servir.
Forma redonda de 26 cm
Batedeira elétrica ou planetária
Peneira para farinhas
Conservar na geladeira coberto com filme por 2-3 dias. Em temperatura ambiente, máximo 1 dia se estiver quente.
Tempo total indicativo: cerca de 50 minutos. Se você deseja uma versão mais doce, pode aumentar levemente a quantidade de eritritol ou usar açúcar. O óleo
Italia
| Energia (kcal) | 152,23 |
| Carboidratos (g) | 30,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,9 |
| Gorduras (g) | 4,65 |
| dos quais saturados (g) | 2,44 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibras (g) | 1,55 |
| Venda (g) | 0,06 |
