A receita tradicional dos Pizzoccheri à Valtellinese, um prato típico da Lombardia, de autenticidade única e sabor irresistível. Perfeitos para saborear na companhia de amigos e de um bom copo de vinho da Valtellina.
Coloque numa panela bastante água salgada e leve ao lume até ferver.
Entretanto, corte as batatas em pedaços pequenos e lave e corte as couves da mesma forma.
Cozer as batatas durante 5 minutos, adicionar as couves e cozer por mais 5 minutos. Depois, deite os pizzoccheri na água e deixe ferver por 12-13 minutos.
Corte o queijo Casera em cubos e rale o grana. Limpe os dentes de alho e coloque-os a alourar num tacho com a manteiga até ficarem bem dourados.
Escorra os pizzoccheri com uma escumadeira e coloque-os numa travessa quente. Polvilhe com parmesão e queijo, deite por cima a manteiga derretida, adicione pimenta a gosto e sirva em pratos bem quentes.
Frigorífico
Para uma variação saborosa, podem ser adicionadas avelã e canela moídas por cima do molho de manteiga e queijo, antes de servir.
Italia, Lombardia
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| Energia (kcal) | 308,99 |
| Carboidratos (g) | 19,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,59 |
| Gorduras (g) | 20,67 |
| dos quais saturados (g) | 12,37 |
| Proteínas (g) | 11,79 |
| Fibras (g) | 1,6 |
| Venda (g) | 0,35 |
