Большой классика римской кухни, первое блюдо, символ итальянской кухни на основе букатини, помидоров, гуанчале и пекорино. Простая и экономичная рецептура, гарантированный успех.
Если используете свежие помидоры, бланшируйте их на несколько секунд в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите.
После того как вы очистите их, удалите семена и нарежьте на полоски.
В сковороде разогрейте масло и добавьте нарезанный на кусочки гуанчале.
Когда он начнет плавиться, добавьте перец и обжаривайте гуанчале, пока он не станет коричневым.
Прокипятите белое вино и дайте ему выпариться.
В ту же сковороду положите размятые очищенные помидоры и отрегулируйте количество соли.
Готовьте в течение времени варки пасты, в это время бросьте пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Когда паста почти готова, добавьте гуанчале к соусу и уберите перец.
Слейте пасту al dente и перенесите ее в сковороду с соусом.
Снимите с огня, добавьте тертый пекорино и отрегулируйте количество свежемолотого черного перца.
Кастрюля
Холодильник
Подавайте с обильным тертым пекорино и свежемолотым черным перцем.
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 266,31 |
| Углеводы (г) | 30,04 |
| из которых сахара (г) | 2,02 |
| Жиры (г) | 13,03 |
| из которых насыщенные (г) | 1,19 |
| Белки (г) | 8,38 |
| Клетчатка (г) | 1,02 |
| Распродажа | 0,11 |
