Denna bruschetta berättar om den sicilianska våren: söta bönor, färsk mynta och fortfarande varmt bröd. Den slutliga touchen, den rå oljan, binder ihop allt med en grön och vibrerande doft.
Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt bönorna och blanchera dem i cirka 30 sekunder (eller tills de är precis mjuka)
Sila bönorna och, om du vill ha en ännu slätare kräm, kyl dem i isvatten för att stoppa tillagningen.
Under tiden, rosta brödfan: du kan göra det i ugnen på 200 °C i 5 minuter eller i en non-stick-panna med en skvätt Olja Limera, tills de är lätt gyllenbruna.
I mixern (eller matberedaren) lägg de blancherade bönorna, tahini, vitlöksklyftan, citronsaften, mynta bladen och en nypa salt. Börja mixa och tillsätt 3 matskedar Olja Limera tills du får en slät och homogen kräm.
Smaka av och justera eventuellt med mer salt eller citron. Överför krämen till en skål.
Toppa krämen med en skvätt olja Limera rå och, om du vill, ett stänk av sesamfrön eller färsk mynta.
Bred krämen på varje rostad skiva av brödet och servera genast: krispet av brödet och den mjuka krämen skapar en perfekt kontrast.
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 309,63 |
| Kolhydrater (g) | 5,21 |
| varav socker (g) | 3,02 |
| Fett (g) | 22,7 |
| varav mättat fett (g) | 11,22 |
| Proteiner (g) | 22,14 |
| Fiber (g) | 1,54 |
| Rea (g) | 0,43 |
