Filemo lagrad med citronjuice och citronskal 250 g

Beskrivning

Filemo från il Vigneto dei Salumi har sitt ursprung i Walter Ceradinis erfarenhet. Han bestämde sig för att skapa en ny serie charkuterier: il Frutteto dei Salumi. Filemo framställs av filé från utvalt italienskt tungt svin, som sedan smaksätts med skal och juice från citroner från noggrant utvalda odlingar. Den smaksatta köttbiten får därefter mogna i källare i 4–5 månader. I doften uppfattas omedelbart en frisk blommig arom och gommen träffas genast av en smakrik friskhet, som slutligen lämnar plats åt citronens arom. Man kan alltså säga att Filemo och Filotto är två kusiner, medlemmar i en familj där smak, hantverk och kvalitet hör hemma! Filemo säljs vakuumförpackad i hel bit och väger cirka 250 g. Il Frutteto dei Salumi: charkuterier smaksatta med citrusfrukter Experimenten med produkter lagrade i Amarone och Recioto della Valpolicella har gjort det möjligt för il Vigneto dei Salumi att öppna sig för nya erfarenheter och ständigt upptäcka nya aromer och smaker. Naturliga, lokala och alltid färska ingredienser ligger till grund för alla serier som tillverkas i den hantverksmässiga verkstaden i Arbizzano di Negrar i Valpolicella. När det gäller serien il Frutteto dei Salumi har Walter Ceradini och hans medarbetare skapat nya produkter genom att, utöver italiinskt griskött av högsta kvalitet, använda de bästa citrusfrukterna från vår halvö och på så sätt visa en större medvetenhet om alla dofter som naturen skänker oss.