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你可以在产品页面查看配料、过敏原和营养信息,这些内容依据卖家或生产商提供的数据,也就是官方标签。如果你有过敏或不耐受情况,我们建议你在购买前仔细核对产品页面,如有具体疑问,请联系卖家。

平台旨在推广意大利食品 Made in Italy,并让其更容易购买。我们会精选食品电商领域中目录内容一致且信息透明的卖家。每件产品都对应一个可识别的卖家和完整的信息页面:我们希望你在这里购物时能够放心购买。

配送时间和费用取决于卖家和目的地。确认付款前,你总能在结账页面看到最新的预计送达时间。国际配送的时间可能会因国家和快递公司而有所不同。

Emporion
5.0
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  4. 博洛尼亚千层面
博洛尼亚千层面

博洛尼亚千层面

食谱作者:

难度
中等
准备
120分钟
烹饪
180分钟
来源
意大利, Emilia Romagna

描述

博洛尼亚千层面是经典的烤千层面,配有肉酱、白酱、帕玛森奶酪和新鲜鸡蛋面皮。 可搭配Nebbiolo,酒色呈浅宝石红,细腻明亮。香气浓郁而优雅,带有成熟而清新的红色小浆果气息,以及明显的紫罗兰和玫瑰花香。结构和酒体良好,酸度鲜明,单宁出色,连同咸鲜感一起延长了本已可观的余味。

食材

份数
  • 重新研磨的硬质小麦粗面粉175 g
  • 00号面粉75 g
  • 菠菜125 g
  • 鸡蛋1 单元
  • 蛋黄2 单位
  • 牛肉末700 g
  • 番茄泥350 g
  • 新鲜培根270 g
  • 胡萝卜110 g
  • 芹菜110 g
  • 金洋葱110 g
  • 蔬菜高汤350 g
  • 红葡萄酒110 g
  • 双倍浓缩番茄膏2 单位
  • 特级初榨橄榄油6 单位
  • 细盐适量
  • 黑胡椒适量
  • 全脂牛奶800 g
  • 黄油50 g
  • 00号面粉50 g
  • 肉豆蔻适量
  • Parmigiano reggiano dop150 g

营养成分

每份 893 千卡 · 421 克

营养成分

每份 893 千卡 · 421 克

份量:食材重量除以8 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

过敏原与分析

麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜

过敏原与分析

麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜
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    准备

    1. 1

      第 1 步,共 8 步: 从肉酱开始:将洋葱、芹菜和胡萝卜切碎。把新鲜培根也切碎,放入热油的炖锅中煸炒至上色。

    2. 2

      第 2 步,共 8 步: 加入切碎的蔬菜,以中小火翻炒至变软。加入绞肉,煮10分钟。

    3. 3

      第 3 步,共 8 步: 倒入红葡萄酒使其挥发,加入番茄膏、番茄泥和热高汤。以小火煮2小时。

    4. 4

      第 4 步,共 8 步: 准备新鲜面团:将菠菜煮熟,沥干后与鸡蛋和蛋黄一起打成泥。加入粗面粉和面粉揉成面团,静置30分钟。

    5. 5

      第 5 步,共 8 步: 准备白酱:加热牛奶,融化黄油,加入面粉并搅拌。倒入热牛奶,加盐并以肉豆蔻调味。

    6. 6

      第 6 步,共 8 步: 把新鲜面团擀开,切成长方形,焯烫几秒钟。放在厨房布上晾干。

    7. 7

      第 7 步,共 8 步: 组装千层面,交替铺上面皮、白酱、肉酱和帕玛森奶酪。重复做6层。

    8. 8
    主食
    iuain.com
    • 不适合纯素者
    • 不适合素食者
    • 不适合鱼素者
    • 含麸质
    • 含乳糖
    • 含镍
    过敏原及成分分析由 Tuduu 计算

    概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜

    过敏原 欧盟法规 1169/2011

    1. 1麸质已检测到
    2. 2甲壳类未检测到
    3. 3鸡蛋已检测到
    4. 4鱼类未检测到
    5. 5花生未检测到
    6. 6大豆未检测到
    7. 7牛奶及乳制品已检测到
    8. 8坚果未检测到
    9. 9芹菜已检测到
    10. 10芥末未检测到
    11. 11芝麻未检测到
    12. 12亚硫酸盐未检测到
    13. 13羽扇豆未检测到
    14. 14软体动物未检测到

    灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    豆类 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦
    已检测到
    牛奶 · 茄科植物 · 番茄
    平均值每份421 克 · 8 份中的 1 份每100克
    能量3,736 kJ893 kcal887 kJ212 kcal
    脂肪65.02 g15.43 g
    其中饱和脂肪酸25.07 g5.95 g
    碳水化合物38.43 g9.12 g
    其中糖9.73 g2.31 g
    膳食纤维2.7 g0.64 g
    蛋白质35.06 g8.32 g
    盐0.8 g0.19 g
    • 蛋白质8.32 g · 16%
    • 碳水化合物9.12 g · 17%
    • 脂肪15.43 g · 67%
    由 Tuduu 计算

    第 8 步,共 8 步: 放入预热至170°C的静态烤箱中烘烤40分钟。食用前稍微放温。

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    由 Tuduu 计算

    建议与保存

    建议
    • Nebbiolo
    保存
    博洛尼亚千层面可在冰箱中保存1-2天,需用保鲜膜覆盖或放入密封容器中。若全部使用新鲜食材,最好生的状态下冷冻。
    更多信息
    艾米利亚-罗马涅的传统食谱,博洛尼亚市的代表菜。

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