醋是一种调味品，通过酵母将葡萄酒进行醋酸发酵而制成。在这种情况下，所用酵母经过特别筛选，因为它们属于该产地典型的环境微生物群。 其所含醋酸的最高量必须为6%，如标签所示。著名的醋母是葡萄酒在室温下暴露于空气中后，在小木桶中自然形成的酵母。 它提供了有助于制成所需醋的醋酸菌群资源。
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醋是一种调味品，通过酵母将葡萄酒进行醋酸发酵而制成。在这种情况下，所用酵母经过特别筛选，因为它们属于该产地典型的环境微生物群。 其所含醋酸的最高量必须为6%，如标签所示。著名的醋母是葡萄酒在室温下暴露于空气中后，在小木桶中自然形成的酵母。 它提供了有助于制成所需醋的醋酸菌群资源。
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