لحم الضأن بالزيتون طبق تقليدي من المطبخ المتوسطي، وهو منتشر خصوصًا في مناطق جنوب إيطاليا. يُطهى لحم الضأن ببطء مع زيتون يوناني منزوع النوى، وثوم، ونعناع، وليمون، وصلصة الطماطم، مما يمنح الطبق مذاقًا غنيًا وعطريًا. ويخلق هذا المزيج من المكونات سمفونية من النكهات تجعل هذا الطبق لا يقاوم. وهو مثالي للاستمتاع به سواء في عشاء عائلي أو في المناسبات الخاصة.
حمّروا اللحم في زيت ساخن لمدة 10 دقائق. أخرجوه من المقلاة وفي نفس الزيت شوّحوا البصل المفروم والثوم المهروس.
أعيدوا اللحم مرة أخرى.
أضيفوا النعناع والزعتر المفتتَين، والملح والفلفل.
اسقوه بالمرق وعصير الليمون.
أضيفوا الزيتون وصلصة الطماطم.
اطهُوه مغطى لمدة ساعة على نار معتدلة.
مقلاة
ملعقة خشبية
طبق نموذجي من المطبخ المتوسطي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 261.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.12 |
| منها سكريات (غ) | 1.12 |
| الدهون (غ) | 22.08 |
| منها مشبعة (غ) | 9.28 |
| بروتين (غ) | 14.32 |
| الألياف (غ) | 0.53 |
| تخفيضات | 0.28 |
