Getrocknete Tomaten in Öl sind eine köstliche und vielseitige Vorspeise, typisch für die italienische Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und können mehrere Monate aufbewahrt werden. Die Tomaten werden halbiert, entkernt und mit Chili, Oregano, Knoblauch und Olivenöl gewürzt. Anschließend werden sie in Öl eingelegt und einige Tage ziehen gelassen. Dieser Prozess intensiviert den Geschmack der Tomaten und macht sie weich und saftig. Getrocknete Tomaten in Öl sind perfekt als Vorspeise oder als Würze für Salate, Bruschetta und Hauptgerichte. Aus der Region Kampanien in Italien.
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Die Tomaten putzen, den Stielansatz entfernen und unter fließendem Wasser gut waschen
Dann halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Holzbrett legen
Die Tomatenhälften leicht salzen und im Freien mindestens 4-5 Tage in der Sonne auslegen, damit sie trocknen
Achtung: Decken Sie sie mit einem breiten, sehr feinmaschigen Gaze-Tuch ab (wie ein Moskitonetz), sonst richten die Insekten ein Chaos an! Nach dieser Zeit die Knoblauchzehe schälen, putzen, in Scheiben schneiden und in das Glas geben, in das die Tomaten kommen
Auch das Stück Chili und den Oregano in das Glas geben
Zum Schluss die getrockneten Tomaten hinzufügen
Die Tomaten mit Olivenöl bedecken und die Gläser luftdicht verschließen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Gläser in ein Tuch wickeln und 25 Minuten sanft köcheln lassen, um sie zu sterilisieren
Mit dieser originellen Zubereitung werden die getrockneten Tomaten sehr appetitlich
Sie eignen sich perfekt, um Saucen und Salate oder Pasta zu verfeinern
Messer
Schneidebrett
Einmachglas
Löffel
Die Tomaten in Öl in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich mehrere Monate.
Getrocknete Tomaten in Öl sind eine klassische italienische Vorspeise. Sie können pur, als Würze für Salate oder als Garnitur für Bruschetta und Hauptgerichte serviert werden.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 25,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,99 |
| davon Zucker (g) | 3,91 |
| Fette (g) | 0,32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 1,12 |
| Ballaststoffe (g) | 1,34 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
