Hackbraten mit hartgekochtem Ei
Der Hackbraten mit hartgekochtem Ei ist ein schmackhaftes typisches Gericht der italienischen Küche. Er besteht aus einer Masse aus Schweine- und Rindfleisch, Brotkrume, Schalotte, Milch und frischen Eiern. In der Mitte des Hackbratens werden die hartgekochten Eier platziert, die das Gericht noch appetitlicher machen. Anschließend wird er im Ofen gegart und mit einer köstlichen Sauce aus Buttererbsen serviert. Dieser Hackbraten ist perfekt für ein reichhaltiges Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- Schweinefleisch
400 g400 g - Rindfleisch
300 g300 g - Brotkrume
100 g100 g - Schalotte
1 Einheit1 Einheit - Milchnach Bedarf
- Hartgekochte eier
4 Einheiten4 Einheiten - Frische eier
2 Einheiten2 Einheiten - Butter
30 g30 g - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Die beiden Fleischsorten durch den Fleischwolf drehen und in eine große Schüssel geben; die in Milch eingeweichte, gut ausgedrückte und fein zerbröselte Brotkrume, die frischen Eier und die fein gehackte Schalotte hinzufügen
- SCHRITT 2 VON 6
Die Zutaten miteinander vermengen und die entstandene Masse mit der nötigen Menge Salz und einer großzügigen Prise Pfeffer bestreuen
- SCHRITT 3 VON 6
Die hinzugefügten Zutaten einarbeiten und weiter mischen, bis eine homogene Masse entstanden ist
- SCHRITT 4 VON 6
Auf die angefeuchtete Arbeitsfläche geben und grob formen, dabei in der Mitte eine Mulde bilden; darin vier geschälte hartgekochte Eier hintereinander anordnen und mit der Masse bedecken, sodass ein zylinderförmiger Hackbraten mit regelmäßiger Form entsteht
- SCHRITT 5 VON 6
In eine gut gebutterte Auflaufform legen und im bereits heißen Ofen (180 Grad) etwa 45 Minuten backen, dabei vorsichtig von Zeit zu Zeit wenden, damit er von allen Seiten gleichmäßig Farbe annimmt
- SCHRITT 6 VON 6
Am Ende den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann auf eine Servierplatte geben und in dünnen Scheiben mit Gemüse nach Wahl servieren
Tipps
Ofen
Pfanne
Mixer
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 197,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,6 |
| davon Zucker (g) | 0,86 |
| Fett (g) | 13,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,85 |
| Proteine (g) | 14,21 |
| Ballaststoffe (g) | 0,27 |
| Salz (g) | 0,09 |
- Proteine14,21g · 29%
- Kohlenhydrate5,6g · 11%
- Fett13,14g · 60%
Häufig gestellte Fragen
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