Der Hackbraten mit hartgekochtem Ei ist ein schmackhaftes typisches Gericht der italienischen Küche. Er besteht aus einer Masse aus Schweine- und Rindfleisch, Brotkrume, Schalotte, Milch und frischen Eiern. In der Mitte des Hackbratens werden die hartgekochten Eier platziert, die das Gericht noch appetitlicher machen. Anschließend wird er im Ofen gegart und mit einer köstlichen Sauce aus Buttererbsen serviert. Dieser Hackbraten ist perfekt für ein reichhaltiges Mittag- oder Abendessen.
Die beiden Fleischsorten durch den Fleischwolf drehen und in eine große Schüssel geben; die in Milch eingeweichte, gut ausgedrückte und fein zerbröselte Brotkrume, die frischen Eier und die fein gehackte Schalotte hinzufügen
Die Zutaten miteinander vermengen und die entstandene Masse mit der nötigen Menge Salz und einer großzügigen Prise Pfeffer bestreuen
Die hinzugefügten Zutaten einarbeiten und weiter mischen, bis eine homogene Masse entstanden ist
Auf die angefeuchtete Arbeitsfläche geben und grob formen, dabei in der Mitte eine Mulde bilden; darin vier geschälte hartgekochte Eier hintereinander anordnen und mit der Masse bedecken, sodass ein zylinderförmiger Hackbraten mit regelmäßiger Form entsteht
In eine gut gebutterte Auflaufform legen und im bereits heißen Ofen (180 Grad) etwa 45 Minuten backen, dabei vorsichtig von Zeit zu Zeit wenden, damit er von allen Seiten gleichmäßig Farbe annimmt
Am Ende den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann auf eine Servierplatte geben und in dünnen Scheiben mit Gemüse nach Wahl servieren
Ofen
Pfanne
Mixer
Italia
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| Energie (kcal) | 220,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,19 |
| davon Zucker (g) | 0,1 |
| Fette (g) | 33,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,71 |
| Proteine (g) | 34,27 |
| Ballaststoffe (g) | 0,03 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
