Kürbis-Soufflés
Die Kürbis-Soufflés sind köstliche Beilagen aus Kürbisfruchtfleisch, Büffelricotta und Grana-Padano-Käse. Mit Salbei, Rosmarin und Muskatnuss aromatisiert, werden die Soufflés im Ofen gebacken und sind weich und würzig. Eine Explosion herbstlichen Geschmacks, warm zu Fleisch- oder Fischgerichten zu genießen.
Zutaten
- Kürbisfruchtfleisch marina di chioggia
400 g400 g - Büffelricotta
400 g400 g - Eier
4 Einheiten4 Einheiten - Grana-padano-käse
80 g80 g - Salbeinach Bedarf
- Rosmarinnach Bedarf
- Muskatnussnach Bedarf
- Butternach Bedarf
- Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
Kaufbare Produkte
Ricotta Costanzo aus Büffelmilch, Einzelportion 50 g
1 Produkt1 Produkt € 1,02Chitarrine aus Hartweizen mit Ei 250 g
1 Produkt1 Produkt € 4,50Halbfrischer Salbei 18 g
1 Produkt1 Produkt € 4,26Armonia naturale-Kekse (ohne: Zucker, Hefe, Eier und Butter) – Bio
1 Produkt1 Produkt € 5,33Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto
1 Produkt1 Produkt € 4,70Torchietti S. Cappelli mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer – handwerklich, BIO, alte Getreidesorten 250 g
1 Produkt1 Produkt € 3,89
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 3
Das Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden, in eine Auflaufform mit Salbei und Rosmarin geben und im Ofen garen
- SCHRITT 2 VON 3
Pürieren, dann Ricotta, die Eigelbe, den geriebenen Käse, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer und steif geschlagene Eiweiße hinzufügen
- SCHRITT 3 VON 3
Die Masse in Portionsförmchen füllen und im mittleren Ofen bei Wasserbad 30-35 Minuten garen
Tipps
Förmchen für Soufflés
Mixer
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Die Kürbis-Soufflés im Kühlschrank höchstens 2 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Diese Beilage ist ideal für die Zubereitung in der Herbstsaison.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 143,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,91 |
| davon Zucker (g) | 2,48 |
| Fett (g) | 10,38 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,95 |
| Proteine (g) | 9,03 |
| Ballaststoffe (g) | 0,19 |
| Salz (g) | 0,22 |
- Proteine9,03g · 25%
- Kohlenhydrate3,91g · 11%
- Fett10,38g · 64%
Häufig gestellte Fragen
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