Die Minestrone alla Toscana ist eine Suppe, die die Aromen und Düfte der toskanischen Landschaft vereint. Zubereitet mit toskanischen Bohnen, Reis, frischem Gemüse und Gewürzen ist sie ein schmackhafter und nahrhafter erster Gang. Eine Explosion authentischer Aromen und Einfachheit. Ideal heiß serviert, mit einer Prise geriebenem Käse und einer Scheibe toskanischem Brot.
Die Bohnen über Nacht einweichen
Sie etwa 2 Stunden in nicht zu reichlich gesalzenem Wasser garen, dem ihr einen Zweig Rosmarin und ein Lorbeerblatt hinzugefügt habt, die nach dem Garen entfernt werden
Die Hälfte der Bohnen pürieren und in den Topf mit den ganzen Bohnen geben
In einem Topf die gehackte Zwiebel, den Sellerie, die Karotte und die Petersilie in vier Esslöffeln Öl andünsten
Dann den grob gehackten Chicorée, die gehäutete und entkernte Tomate, die Zucchini und den weißen Teil des Lauchs hinzufügen, etwa zehn Minuten schmoren lassen und alles zu den Bohnen geben
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen
Zum Kochen bringen und den Reis darin bissfest garen
Mit geriebenem Käse separat servieren
Begleitende Weine: Bardolino DOC Chianti Colli Aretini DOCG Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Die Minestrone alla Toscana ist ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche, reich an saisonalem Gemüse und Hülsenfrüchten. Sie ist perfekt, um sie in den kälteren Monaten des Jahres zu genießen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 100,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,61 |
| davon Zucker (g) | 1,81 |
| Fette (g) | 0,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,09 |
| Proteine (g) | 3,82 |
| Ballaststoffe (g) | 4,69 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
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