Spaghetti mit Pantesco-Pesto
Das Pantesco-Pesto ist eine sizilianische Variante des klassischen Genueser Pestos, das aus der Stadt Pantelleria stammt. Es zeichnet sich durch einen frischen und mediterranen Geschmack aus, dank der Verwendung von Basilikum, Kapern, Pinienkernen und Olivenöl. Dieses Hauptgericht ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Sommerabendessen.
Zutaten
- Spaghetti
280 g280 g - Für das pesto:
- Basilikum
50 g50 g - Kapern in salzlake
60 g60 g - Pinienkerne
50 g50 g - Geriebener parmigiano
40 g40 g - Natives olivenöl extra
4 Esslöffel4 Esslöffel - Knoblauch
1 Zehe1 Zehe - Salznach Bedarf
Kaufbare Produkte
Spaghetti – handwerklich hergestellte toskanische Pasta 500 g
1 Produkt1 Produkt € 5,70Kapern mit Meersalz 200 g
1 Produkt1 Produkt € 5,30Weiße Pralinen mit Safran, Kumquat und Pinienkernen 85 g
1 Produkt1 Produkt € 11,50Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml
1 Produkt1 Produkt € 3,80Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g
1 Produkt1 Produkt € 5,50Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto
1 Produkt1 Produkt € 4,70
Rote antihaftbeschichtete Pfanne 1965 Vintage Quarzo Nero
€ 49,80
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Die aus der Salzlake abgetropften Kapern, Basilikum, Pinienkerne, die Knoblauchzehe und das Öl in einen Mixer geben
- SCHRITT 2 VON 6
Wenn die Masse homogen ist, den Parmesan hinzufügen (oder den Pecorino Romano, wenn ihr einen kräftigeren Geschmack möchtet)
- SCHRITT 3 VON 6
Dieses Pesto eignet sich zum Würzen jeder Art von Pasta, ob kurz oder lang, auch Eiernudeln
- SCHRITT 4 VON 6
Auch einfache Spaghetti sind bestens geeignet
- SCHRITT 5 VON 6
Das Pesto kann mehrere Tage im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt werden
- SCHRITT 6 VON 6
Auf diese Weise verbessert sich das Pesto und wird schmackhafter
Tipps
Mixer
Pfanne
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Sicilia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 359,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 39 |
| davon Zucker (g) | 2,75 |
| Fett (g) | 16,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,15 |
| Proteine (g) | 12,63 |
| Ballaststoffe (g) | 2,52 |
| Salz (g) | 0,3 |
- Proteine12,63g · 14%
- Kohlenhydrate39g · 44%
- Fett16,74g · 42%
Häufig gestellte Fragen
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