Einfache und raffinierte Röllchen aus Bresaola, gefüllt mit einer Ricotta-Creme, aromatisiert mit Zitrone und Schnittlauch, serviert auf Rucola und vollendet mit frischem Thymian, Pfeffer und einem Spritzer Olio.
In einer Schüssel die Ricotta (180–200 g) mit dem fein geschnittenen Schnittlauch, dem geriebenen Zitronenschalen und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren.
Fügen Sie ein paar Esslöffel Olio Limera hinzu und mischen Sie, bis eine weiche, homogene Creme entsteht.
Verteilen Sie eine Portion der Creme auf jede Scheibe Bresaola und rollen Sie sie vorsichtig auf, um die Röllchen zu formen.
Legen Sie die Röllchen auf ein Bett aus Rucola-Blättern.
Vervollständigen Sie mit weiteren Zitronenschalen, ein paar Zweigen frischem Thymian, einer Prise Pfeffer und ein paar Tropfen Olio Limera, bevor Sie servieren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahren. Am besten am gleichen Tag konsumieren, um die Frische des Rucola zu erhalten.
Italia
| Energie (kcal) | 183,57 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,53 |
| davon Zucker (g) | 2,52 |
| Fette (g) | 13,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,83 |
| Proteine (g) | 13,21 |
| Ballaststoffe (g) | 0,56 |
| Verkauf (g) | 0,45 |
