Bresaola-Röllchen mit Ricotta
Einfache und raffinierte Bresaola-Röllchen, gefüllt mit einer mit Zitrone und Schnittlauch aromatisierten Ricottacreme, auf Rucola serviert und mit frischem Thymian, Pfeffer und etwas Öl kalt verfeinert.
Zutaten
- Bresaola (scheiben)
6 Einheiten6 Einheiten - Ricotta
190 g190 g - Schnittlauch (fein gehackt)
1 Einheit1 Einheit - Schale von unbehandelter zitrone (gerieben)
1 Einheit1 Einheit - Schwarzer pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise1 Prise - Olio limera (nach belieben + ein paar tropfen zum finish)
2 Esslöffel2 Esslöffel - Rucola
1 Handvoll1 Handvoll - Frischer thymian (zum garnieren)
3 Zweige3 Zweige
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
In einer Schüssel den Ricotta (180–200 g) mit fein geschnittenem Schnittlauch, geriebener Zitronenschale und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren.
- SCHRITT 2 VON 5
Einige Esslöffel Olio Limera hinzufügen und rühren, bis eine weiche, homogene Creme entsteht.
- SCHRITT 3 VON 5
Je eine Portion Creme auf jede Bresaola-Scheibe geben und vorsichtig aufrollen, sodass die Röllchen entstehen.
- SCHRITT 4 VON 5
Die Röllchen auf einem Bett aus Rucolablättern anrichten.
- SCHRITT 5 VON 5
Vor dem Servieren mit weiterer Zitronenschale, einigen frischen Thymianzweigen, etwas Pfeffer und ein paar Tropfen Olio Limera kalt abschließend verfeinern.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahren. Am besten am selben Tag verzehren, damit der Rucola frisch bleibt.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 141,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,91 |
| davon Zucker (g) | 0,91 |
| Fett (g) | 5,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,71 |
| Proteine (g) | 22,85 |
| Ballaststoffe (g) | 0,42 |
| Salz (g) | 1,07 |
- Proteine22,85g · 65%
- Kohlenhydrate0,91g · 3%
- Fett5,12g · 33%
Häufig gestellte Fragen
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